Я вчера рассказывала вам о своем не богатом детстве, а все ноги растут, как известно, оттуда.
Мои родители огорода не имели, работали на заводе и относились к еде, как к необходимости для существования человека. То есть культа еды у нас не было от слова совсем.
Очень простая советская еда. Макароны с сосисками, каша, пюре с котлетами, суп. По воскресеньям мама пекла блинчики с вареньем. Никаких изысков.
И о существовании каких-то банок с овощами я до 10 лет вообще не знала. После смерти папы, многие мамины подруги и родственники старались нам помочь и у нас дома стали иногда появляться подарки в виде таких баночек. Чаще всего это были помидоры или огурцы.
Тогда я бесповоротно полюбила все это вот солёное и маринованое,и решила , что когда вырасту буду обязательно делать такие вкусные баночки для своей семьи.
Начала я в 20 лет. Сидела в декрете, мама работала в овощном ларьке и приносила недорогие фрукты и овощи, иногда списанные, которые можно было перебрать и пустить на салаты.
Вся кладовка была забита банками!
В следующем году я повторила.
Но оказалось что есть проблема. Было вкусно и прекрасно , но я одна не в состоянии была все это съесть. Мама работала почти без выходных,с утра до вечера, а муж не особо все это любил.
Банки простояли несколько лет и потом я все это выкинула и на долгие годы завязала с банками.
В 2012 году мы купили участок и почти сразу поставили теплицу. Дома еще не было, а теплица стояла. Для человека, который вообще в жизни ничего не выращивал урожай был впечатляющий. Огурцов и помидор хватало поесть и почти каждый день я закатывала по 1-2 баночки.
Вот теперь мои закатки были оценены в полном объёме. Все съедалось нами и гостями, друзья с удовольствием забирали гостиницы.
Но в земледелии в Ленинградской области на болоте я быстро разочаровалась, и стала покупать для заготовок овощи в местном совхозе.
В последующие годы я довела до совершенства свои рецепты и стала королевой закаток среди своих подруг.
Кстати, оказалось, что людям так надоели магазинные баночки, что они с удовольствием и огромной радостью едят домашнее.
И тут случилась покупка дома в Крыму.
Клянусь, я ни минуты не думала о закрутке банок там, но когда у тебя во дворе растут сочные груши и персики размером с огромное яблоки, тут как бы пришлось задуматься.
Первый год в Крыму мы чисто сварила варенье из персиков и груш, потому что съесть мы их все не могли, а они все поспевали и поспевали.
Аппетит приходит во время еды и в следующем году соседка предложила посадить помидоры и я не отказалась. Они болели, их жрала совка, но их было вае равно столько, что мы увезли в Питер целую машину заготовок и несколько ящиков с помидорами.
Теперь мой муж стонет каждый раз , когда я начинаю закатывать банки:
- Зая, давай в этом году меньше!
И в этом году я ему пообещала что делать закатки буду только из того что вырастет у нас на огороде. Покупать не буду ничего. Ага, увезли домой почти 300 банок.
Ну кто виноват что там все так хорошо растет?
Это я еще очень неумелый огородник, ленивый.
Некоторые подписчики смотрели истории про мой огород и смеялись. Типа, ну кто же так ухаживает, у вас ничего не вырастет.
А я смеялась, что в принципе у моего мужа такая задача и стоит, что бы выросло как можно меньше.
Итак, планы на 2026
Я планирую отправить с Ваней соседской бабушке семена помидор и перцев , которые мне интересны. Она каждый год говорит, что больше никакого огорода,но каждый год сажает рассаду. Вот надеюсь и на меня посадит.
В Питере буду выращивать рассаду слабоострого армянского перца, я просто обожаю его в салатах и закатках, но там его никто не выращивает и купить нереально. Рассада перца поедет с нами в мае.
Этот год у нас такой переломный, пока вообще нет понимания вернёмся ли мы осенью в Питер или решим зимовать там. Очень многое будет зависеть от работы и как будут разворачиваться события.
Но думаю что все таки да, еще зиму надо в Питере поработать.
Поэтому летом буду много работать, будем сажать что-то и закатывать что вырастет.
И напоследок , мой любимый рецепт самых вкусных помидор, за которые будут драться ваши гости. Кстати с таким маринадом я делаю и огурцы и перцы, получается обалденно.
📍ПОМИДОРЫ СЛАДКИЕ
Маринад:
1л.воды, 1ст.ложка соли, 150гр песка, 75мл уксуса 9%, чеснок, перец горошек, лаврушка.
Помидоры заложить в стерил.банку и залить кипятком на 10 мин (1 или 2 раза зависит от сорта помидорок).
Водувылить и залить маринадом.
❓️А вы делаете заготовки? Если да, поделитесь любимыми рецептами?