Обожаю такие вопросы в чате. Детектив Метальников идет на поиски причин набора веса. Публикую разбор с разрешения Елены.
По логике я должен начать расследование с данных о Лене — росте, весе и здоровье. Но начну с препарирования фразы «мало ем».
Я запросил у Лены пищевые дневники. И да, они за новогодние праздники. А значит, по ним нельзя отследить реальную картину рациона.
Но можно отследить кое-что другое. А именно:
действительно ли Лена правильно оценивает свой калораж и порции. Для этого мне достаточно посмотреть в пищевой дневник любого дня.
Несмотря на то, что Лена еду взвешивает, вносит продукты и блюда неправильно:
❌вбивает в пищевой дневник сложные блюда, которые находит в поиске просто по названию
Лена не пользуется функцией «кулинарная книга», а значит вбивает в свой пищевой дневник блюда, похожие по названию. Сделать так разово можно. Постоянно — нет. Оливье у вас дома, оливье у соседки и оливье из магазина одинаковы лишь внешне. Потому что каждый добавляет в салат разные продукты и в разных пропорциях. Сравните калорийность разных марок майонеза на 100 гр. Вопросы должны уйти.
❌ вносит гарниры и супы чашками
Все чашки — разные, погрешности могут быть гигантскими. Вы думаете, что съели условного риса на 100 ккал, а на деле — все 200 ккал.
❌ все порции в круглых цифрах — 50, 100, 150 гр
Меня это наталкивает на мысли об округлении или даже внесении на глаз. Свечку не держал, но мои ученики знают, что такие дневники с жизнью имеют мало общего. Чаще они «нарисованы».
❌ Не вносит масло, соусы и не учитывает жирность продукта
Лена думала, что масло, например, уже учтено в том блюде, которое она вбила в дневник. Сливочное масло вносит без указания жирности.
Итого:
Ведение пищевого дневника в таком формате превращается в самообман и не дает результатов. Чтобы подсчет заработал, нужно научиться вносить еду правильно.
Не зря у меня в команде есть кураторы. Они проверяют дневники и натаскивают учеников в «пищевой» математике.
Поэтому фразу «ем мало» я оцениваю как субъективную.
На «я ничего такого не ем» погорели многие до того, как научились по уму вести пищевой дневник.
Скоро будет 2 часть!
