🔹 Что в котлете главное? Скажете, мясо? А я скажу - сочность!
🔹 Чтобы котлета была сочной, необходимы хорошее свежее мясо для фарша, не забыть добавить чуточку холодной воды, когда вымешиваем фарш и овощи.
🔹 Традиционно в котлеты добавляют лук и чеснок. Чтобы "выкрутить" сочность на максимум я добавляю кабачок. Но это летом. Зимой можно добавить капусту. И, как оказалось, отлично для котлет подходит репа. Да, обычная желтенькая репка. Корнеплод такой. Ну вы помните, бабка за дедку, дедка за репку 😄
🔹 На 300 гр фарша хватит одной средней величины репка, небольшой луковицы и два-три зубчика чеснока 👇
🔹 Весь овощной набор нужно натереть на мелкой терке
🔹 Добавить соль и специи по вкусу. Мне достаточно черного молотого перца и хмели-сунели
🔹 В фарш еще необходимо добавить 50 мл холодной воды и 2 ложки растительного масла, после чего тщательно вымешать
🔹 Жарим котлетки как обычно, с двух сторон. Потом их нужно пропарить минут 10 под крышкой, добавив в сковороду немного воды
🔹 А если мы хотим получить не только котлеты, но и вкусную подливку к ним, то стоит смешать пару ложек сметаны, мякоть томатов и чуточку аджики. Разболтать с водой и этим полить котлеты
🔹 Получаются вкуснейшие сочнейшие котлеты
🔹 Какой-то особый вкус репы совсем не чувствуется. Сочная мясная котлета - и все!