Мясо «по-барски» с картофельной лепешкой. Рецепт проверен 1000 раз! Проще не бывает... Очень просто, сытно и ни кусочка не остается.
Иногда хочется приготовить что-то действительно вкусное и надежное, чтобы понравилось всем без исключения. Этот рецепт — как раз такой. Его можно смело назвать проверенным: сочное мясо под аппетитной «шапочкой» из простых продуктов и простая, но очень удачная картофельная лепешка в качестве гарнира. Блюдо отлично подойдет и для будничного ужина, и для приема гостей.
Рецепт:
Что нужно (на 3-4 порции):
- Для мяса:
Свинина (вырезка, корейка, шея) — 800 г
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Сладкая паприка — ½ чайной ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки - Для «шапочки»:
Маринованные огурцы — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана или майонез (или их смесь) — 3 ст. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Твердый сыр — 100 г
Как готовить:
Мясо порежем на порционные кусочки, у меня 800 грамм. Отбиваем молотком или тыльной стороной ножа с двух сторон.
Теперь мясо нужно посолить и добавить специи. Соли чуть больше половины ч. л., из специй я добавляю черный перец и паприку сладкую. Поливаем растительным маслом 2-3 ст. л. перемешиваем и оставляем на минут 20.
За это время приготовим вкуснейшую шапочку. Луковицу порежем кубиками, и порежем 2-3 маринованных огурчика кубиками.
❗Маринованные огурчики — это секретный ингредиент! Они дают мясу потрясающую пикантность, лёгкую кислинку и сочность, делая вкус глубоким и интересным. А ещё их аромат идеально пропитывает мясо во время запекания.
В миску кладем подготовленный лук и огурец, 1 зубчик чеснока, добавим майонез 2-3 ст. .л. можно на половину со сметаной. Сыр 100 грамм натрем на терке добавим, теперь все перемешиваем.
Берем подходящий противень, у моего внутренние размеры: 37 х 23. Кладем мясо, сверху кладем шапочку.
Равномерно распределяем, ставим в духовку, готовим при 200 градусах 35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Как шапочка приобретет золотистый цвет, готово.
Пока мясо готовится приготовим гарнир, я сегодня по просьбе мужа готовлю ему на гарнир вот такую картофельную лепешку, уж больно любит он ее.
Что нужно:
- Картофель — 450 г (очищенный)
- Твердый сыр — 50 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как готовить:
Сырой картофель 450 грамм натрем на терке.
На сковороду наливаем масло, разогреваем, кладем картофель и обжариваем минут 7, пока картофель не приготовится помешиваем, чтобы он равномерно приготовился.
Теперь когда он стал мягким, добавим 50 грамм сыра, соль и черный перец Перемешиваем и формируем лепешку. Жарим до золотистого цвета под крышкой на небольшом огне.
Теперь берем бумагу для выпечки накрываем сковороду сверху, тарелку переворачиваем. Теперь можно возвращать обратно в сковороду вместе с бумагой и вторую сторону доводим до готовности на бумаге. Как станет золотистая, снимаем.
По желанию можно пожарить как маленькие оладушки, если не хотите заморачиваться с переворачиванием, но на самом деле это несложно ,но вкусно очень.
Достаем мясо из духовки, аромат стоит потрясающий. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные советы по приготовлению:
- Мясо: Вместо свинины можно использовать куриное филе (время запекания сократите до 25-30 минут) или говядину (время увеличьте на 10-15 минут).
- «Шапочка»: Для пикантности в смесь можно добавить немного мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).
- Гарнир: Картофельную массу перед жаркой можно дополнительно сдобрить щепоткой сушеного чеснока или прованских трав.
- Подача: Подавайте мясо горячим прямо с противня или выложив на блюдо, с картофельной лепешкой или другим гарниром по вашему выбору.
Итог:
Этот рецепт доказывает, что для того, чтобы приготовить по-настоящему хорошее блюдо, не нужны сложные приемы или десятки ингредиентов. Все строится на удачном сочетании вкусов и простой технологии. Сочное мясо с хрустящей сырной корочкой и нежная картофельная лепешка — отличный дуэт, который точно оценят и домочадцы, и гости. Попробуйте приготовить — это действительно легко и очень вкусно.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Ровно и красиво удалить сердцевину из яблока можно с помощью обычной пробки от пластиковой бутылки. Разрезаем яблоко на ровные круглые ломтики, кладем пробку на сердцевину по центру и придавливаем. Быстро и удобно.
✔️ При помощи бельевой прищепки можно закрыть любую открытую упаковку, или что-то зафиксировать, например, ложку на краю кастрюли, если необходимо постоянно помешивать, она не будет нагреваться и опускаться на дно.
✔️ Если завинчивающаяся крышка не откручивается, оденьте резиновую перчатку, крышка откроется легко.
✔️ Чтобы соль в солонке оставалась всегда сухой и не появлялись к
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.