Гарнир, который не надо варить. Готовится всего за 10 минут
Иногда я думаю: сколько же классных продуктов мы годами игнорируем просто потому, что не знаем или не помним про них. Или не хотим пробовать, потому что это непривычно.
У меня так было с кускусом.
Я впервые попробовала его очень давно, ещё в 2013 году в Марокко (во время нашего путешествия после свадьбы). Тогда он показался мне чем-то экзотическим, ресторанным и совсем не домашним.
Ну конечно, дома-то я в 20 лет готовила только то, что привыкла видеть в родительском доме: макароны, гречку да картошку 😀 Три гарнира на все времена!
(Ничего плохого не имею против этих блюд и нежно их люблю. Картошку вот сегодня едим на ужин. Моя грусть только в том, что имея ограниченные представления о мире, мы часто даже не пытаемся их расширить и делаем так, как нас кто-то когда-то научил.)
Потом мои вкусы стали расширяться, но только в прошлом году я начала готовить кускус дома... и очень пожалела, что не делала этого раньше!
Это, пожалуй, самый ленивый и быстрый гарнир, который только можно придумать.
Сегодня покажу вам рецепт и расскажу немного о том, что это вообще за гарнир такой.
А если вам лень читать длинный текст, то вы всегда можете посмотреть короткий видеорецептик в телеграме.
Что такое кускус и чем он хорош
Кускус – это крупа из твёрдых сортов пшеницы, которую смачивают водой, скатывают в мелкие шарики и затем высушивают.
Проще говоря, это не зерно, как гречка или рис, а продукт переработки пшеницы. По составу он ближе к пасте (макаронам), по внешнему виду – к манке.
Традиционно кускус едят в странах Северной Африки (Марокко, Алжир, Тунис), где его готовят на пару и подают с мясом, овощами и пряными соусами. Часто добавляют в тажин.
А в современной кухне его обычно просто заливают горячей водой, молоком или бульоном.
Кстати, по этой причине его очень удобно брать с собой в путешествия!
Чем хорош кускус
Самое главное преимущество в том, что его не нужно варить! Вообще.
Во-вторых, кускус идеально впитывает вкус специй, пряностей, бульонов и продуктов, с которыми контактирует (например, сок от овощей). Всё, что вы в него добавите, он заберёт себе. Поэтому с ним можно экспериментировать бесконечно:
- делать пряные варианты, постоянно пробуя разные сочетания специй;
- готовить сладкие блюда с сухофруктами (типа каши);
- добавлять в салаты и т.д.
Ну и в-третьих, это вполне себе питательный и полезный продукт. В кускусе есть: белок, сложные углеводы, витамин B5, железо, калий, фосфор, медь... Отличный вариант, если хочется разнообразия, но без заморочек.
Итак, как приготовить кускус за 10 минут
Рецепт настолько простой, что сначала даже не верится, что так можно 😂
Берем два стакана: в один насыпаем кускус, в другой – наливаем кипяток (я просто вскипятила воду в чайнике). Пропорции должны быть 1:1.
Насыпаем кускус в кастрюлю или какую-то миску с крышкой (это важно).
Заливаем кипятком.
Накрываем крышкой и оставляем на 7–10 минут. Ничего пока не перемешиваем: просто залили и сразу накрыли крышкой.
Через 7-10 минут наша крупа выглядит вот так: вся вода впиталась, а кускус разбух и увеличился в размере.
Открываем крышку и добавляем соль и специи. Специи можете использовать те, которые вам нравятся и которые есть у вас на кухне! Можно хоть каждый раз пробовать с разными специями.
У меня была зеленая соль (самодельная), сухой чеснок и копченая паприка.
Добавляем в кастрюлю немного масла (у меня было оливковое экстра верджин). Можно добавить и обычное подсолнечное, и кунжутное, и сливочное. Какое любите.
И теперь берем самую обычную вилку и хорошенько всё это перемешиваем, как бы немного разрыхляя крупу вилкой. Буквально минуту у вас это займет.
Вот и всё, наш гарнир готов!
Теперь вы можете просто выложить его на тарелки (как любую другую крупу) или подать с помощью вот такой формы:
Форма называется "пресс для салата", покупала ее много лет назад и часто использую. Есть еще похожая только металлическая и квадратной формы.
И вот такая красота у нас получается, посмотрите!
Что нужно:
- кускус — 1 стакан
- кипяток — 1 стакан (у меня стакан 300 мл)
- копчёная паприка — ½ ч. л.
- сухой чеснок — ½ ч. л.
- соль — 1 ч. л. (у меня соль с зеленью)
- оливковое масло — 1 ст. л.
Если вы, как и я, годами проходили мимо кускуса, то сейчас – самое время это исправить и попробовать новый гарнир 😀 Это знак!
Желаю вам приятного аппетита и буду ждать ваши отзывы!
Вопрос для комментариев: а вы пробовали готовить кускус? Или впервые о нём слышите?
___
Вставка для тех, кому нужны ссылки на товары из статьи.
(Я часто отвечаю на вопросы в комментариях о том, где найти что-то из материала, поэтому решила попробовать такой формат – буду оставлять ссылки по возможности. Это сэкономит и моё, и ваше время 🫶).
- стеклянные контейнеры для круп (набор точно как у меня, офигенный)
- стаканы с двойным дном (мы из них пьем кофе и какао)
- пресс для салата (тут из нержавейки, а у меня обычный пластик)
- банки с крышкой как в Икеа (у меня в такой банке хранится соль, которая на фото)
- колье "царевна" (я его поближе покажу в находках, муж на НГ подарил)
Реклама. ООО «Яндекс Маркет» ИНН : 9704254424 erid 4q7hppNAnjSeq2qut3v32z4qiYSGKsBTisXixRrS6EyCGiyf2