Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 20-25 штук
Ингредиенты:
· Сливочное масло — 100 г (размягченное)
· Урбеч из кунжута — 100 г
· Сахар — 100 г
· Яйцо куриное — 1 шт.
· Мука пшеничная — 150 г.+ 100 гр. муки овсяной.
· Разрыхлитель — ½ ч. л.
· Сода — ¼ ч. л.
· Соль — 1 щепотка
· Сок лимона — 1 ст. л.
· Цедра лимона — с половины лимона
Пошаговое приготовление:
1. Приготовление основы. В чаше миксера взбейте размягченное сливочное масло, урбеч и сахар. Взбивайте на средней скорости около 10 минут до получения светлого, однородного и пышного крема.
2. Добавление жидких компонентов. К взбитой массе добавьте яйцо и снова взбейте в течение 1-2 минут до соединения. Введите свежий лимонный сок и цедру, перемешайте.
3. Соединение с сухими ингредиентами. В отдельной емкости просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем, содой и солью. Порциями всыпьте сухую смесь в жидкую основу и замесите однородное, мягкое тесто на низкой скорости миксера или лопаткой.
4. Отдых теста. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15-20 минут для стабилизации.
5. Формовка. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой. Из охлажденного теста сформируйте шарики размером с грецкий орех (примерно по 30 г) и выложите их на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга, обваляйте шарики в сахарной пудре.
6. Выпекание. Выпекайте печенье в разогретой духовке 15-20 минут до появления по краям легкого золотистого оттенка.
7. Охлаждение. После выпекания дайте печенью 5-7 минут остыть на противне, затем аккуратно переложите на тарелочку или в рот))).
Урбеч делает печенье очень сытным и полезным. Горцы, в частности, народы Дагестана, откуда урбеч родом, употребляли и употребляют урбеч не просто как еду, а как концентрированный источник энергии и выносливости. Одного-двух вполне хватит, чтобы ощутить прилив сил для покорения вершин!
Но если съели всю партию — не переживайте, значит впереди ни одна вершина которая ждет Вас!