Иногда самые простые продукты превращаются в закуску, от которой невозможно оторваться. Этот рецепт — как раз из таких. Готовлю его, когда гости уже «на пороге», а хочется удивить чем-то вкусным и небанальным.
Хрустящая снаружи, сочная внутри, ароматная и очень сытная — идеальна и к чаю, и к бокалу вина.
Ингредиенты (на 6–8 порций)
Тонкий лаваш — 2 листа
Шампиньоны — 300 г
Твёрдый сыр — 150–200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень (по желанию)
Как готовить
Готовим начинку
Лук мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности. Добавляем нарезанные шампиньоны, солим, перчим и жарим до испарения жидкости. Даём начинке немного остыть.
Добавляем сыр
Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем с грибами. По желанию добавляем мелко нарезанную зелень.
Формируем закуску
Лаваш разрезаем на прямоугольники. На край выкладываем начинку, сворачиваем рулетом или конвертом. Края смазываем взбитым яйцом, чтобы закуска не раскрывалась.
Обжариваем
Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. В конце добавляем кусочек сливочного масла — оно даёт невероятный аромат.
Подача
Подавайте горячими, с соусом из сметаны и чеснока или сладким чили. Эти рулетики хороши даже на следующий день — если, конечно, что-то останется 😉
Маленький совет
Если хотите более «праздничный» вариант — добавьте в начинку ветчину, курицу или немного сливочного сыра. Вкус получится ещё нежнее.