Без муки. Без куриной грудки. Без сложных заменителей и странных ингредиентов. Я просто попробовала — и была приятно удивлена. Получилось сытно, вкусно и по-настоящему по-домашнему. Из тех рецептов, которые не откладывают «на потом», а готовят снова и снова.
🧠 Почему эта пицца получилась удачной?
Основа здесь — самая простая: овсянка и яйцо. После пары минут «отдыха» овсяные хлопья набухают и превращаются в плотное, удобное тесто. Оно не разваливается, не течёт и отлично держит начинку.
Соус — мягкий, сливочно-томатный, без резкой кислоты. А начинку можно менять под себя. Сегодня — креветки, завтра — рыба или ветчина. Рецепт легко подстраивается под холодильник и настроение.
Пищевая ценность
На 100 г:
- Калории — 195 ккал
- Белки — 15,4 г
- Жиры — 8,6 г
- Углеводы — 11,9 г
На всю пиццу:
- Калории — 508 ккал
- Белки — 40 г
- Жиры — 22,5 г
- Углеводы — 30,8 г
Ингредиенты (выход ~260 г)
Основа:
- Яйцо — 1 шт
- Белок — 1 шт
(или молоко — 30 г)
- Овсяные хлопья — 50 г
- Соль — по вкусу
Соус:
- Томатная паста — 10 г
- Сметана 15% — 15 г
- Сухой чеснок — по вкусу
- Сухой базилик — по вкусу
- Соль — по вкусу
Начинка:
- Очищенные креветки — 60 г
(можно заменить на ветчину, варёную грудку или слабосолёную красную рыбу)
- Помидоры — 40 г
(у меня жёлтые и красные черри)
- Сыр — 50 г
(сулугуни или любой другой)
- Зелень — для подачи
- Соль, перец, сухой чеснок, базилик — по желанию
Как я готовлю эту пиццу?
1️⃣ Основа
Все ингредиенты для основы пробиваю блендером до однородности. Масса сначала жидкая — это нормально. Оставляю её на 5–10 минут, чтобы овсянка набухла. Нам нужна густая, тягучая консистенция.
2️⃣ Подготовка начинки
Покатесто отдыхает, смешиваю соус. Сыр натираю, помидоры режу.
Креветки у меня были замороженные — из 130 г после разморозки и очистки получилось 60 г. Соллю их, добавляю сухой чеснок и даю постоять пару минут — так вкус становится ярче.
3️⃣ Выпечка
Основание выкладываю на пергамент (можно в форму или на силиконовый коврик), распределяю ложкой в виде круга.
Запекаю 5 минут при 180°C. Затем смазываю соусом, посыпаю третью сыра, выкладываю помидоры и креветки, добавляю оставшийся сыр и базилик.
Отправляю в духовку ещё на 10 минут при 180°C.
Перед подачей посыпаю свежей зеленью.