Разговоры о «радиоактивных продуктах» регулярно всплывают в сети. Обычно всё сводится к бананам. При этом почти никто не объясняет, что именно считается радиацией в еде и какие продукты действительно накапливают её больше остальных.
Химик Александра Кожевникова решила расставить акценты и рассказала, где опасения оправданы, а где страхи давно живут отдельно от реальности.
Почему все боятся бананов
История с бананами тянется много лет. В них действительно есть калий-40 — природный радиоактивный изотоп. Формально банан можно назвать «радиоактивным». Но на практике это почти ничего не значит. Александра Кожевникова подчёркивает, что влияние бананов на организм настолько мало, что всерьёз обсуждать его бессмысленно.
«Чтобы получить дозу радиации, сопоставимую с одним сеансом флюорографии, нужно съесть 10 бананов, а с перелётом Москва — Владивосток — около 400. Для опасного воздействия с последующим развитием лучевой болезни потребуется невероятное количество бананов — 100 миллионов плодов», — говорит химик.
Неожиданный лидер по радиации
Настоящий рекордсмен, по словам Кожевниковой, — бразильские орехи. Их радиоактивность в тысячи раз выше, чем у большинства привычных продуктов. Причина — в природе, а не в переработке или условиях хранения.
Деревья, на которых растут эти орехи, имеют очень глубокую корневую систему. Корни уходят в почву и поглощают радий, который затем накапливается в плодах. В результате даже небольшое количество орехов даёт заметную дозу облучения. По расчётам специалиста, если есть всего два бразильских ореха в день в течение года, можно получить около 160 микрозивертов. Для понимания масштаба: средняя доза радиации, которую человек получает за год со всей едой, — примерно 300 микрозивертов.
В разговоре с «Аргументами и фактами» Александра Кожевникова объяснила, что повышенный радиационный фон может встречаться и у других продуктов. Всё зависит от почвы, региона и условий выращивания. Речь идёт о фасоли, моркови, картофеле, красном мясе, соли и грибах, особенно белых и моховиках. Также химик упоминает молоко коров, которые пасутся на загрязнённых территориях.
При этом она подчёркивает, что в рамках естественного фона эти продукты не представляют серьёзной угрозы. Опасность возникает только тогда, когда человек годами ест одно и то же в больших количествах.