Кутья (сочиво) из риса – это традиционное блюдо, которое готовят в Сочельник перед Рождеством, Сочельник перед Крещением Господним или на Поминки. Кутья (сочиво), которую готовят в Сочельник и на Поминки, готовится по одному и тому-же рецепту. Рецепт простой и вкусный – кутья (сочиво) из риса с изюмом, медом и грецкими орехами. Но её так-же можно готовить из пшеницы, перловки или булгура.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан (250 грамм)
- изюм – 4 столовые ложки
- мёд – 4-5 столовых ложек
- грецкие орехи – 100 грамм
- вода – 2 стакана
Приготовление:
1. Длиннозерный рис промываем два раза и заливаем двумя стаканами воды. Доводим до кипения. Затем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и так парим рис ещё 15 минут.
2. А пока готовится рис, изюм промываем и заливаем кипячёной водой, комнатной температуры. Изюм можно взять как светлый, так и тёмный, а можно взять пополам, тот и другой.
3. Через 15 минут рис почти готов, и мы поднимаем крышку, и оставляем на плите еще на 5 минут. После этого перекладываем рис в глубокую миску и даём ему остыть 15-20 минут. Рис должен получиться мягким, но не потерять форму, и не превратится в кашу.
4. Изюм слегка размягчился – сливаем воду. Перекладываем изюм в рис. Добавляем мёд. Мёд можно взять любой, т.к. это целиком зависит от Вашего вкуса. Единственное условие – он должен быть жидким. Всё тщательно перемешиваем.
5. Выкладываем кутью на блюдо и ложкой придаем форму. После этого надо дать ей отстояться и пропитаться, поэтому оставляем её еще не 10 -15 минут.
6. Грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку. Это удобнее сделать в блендере. Густо посыпаем кутью ореховой крошкой, и наша кутья готова.
Процесс приготовления очень простой, и занял по времени, менее часа. Кутья (сочиво) получилась очень вкусная и её уже можно подавать на стол.
#кутья#кутьярецепт#кутьянарождество#кутьянапоминки#какприготовитькутью#кутьяизрисасизюмом
Поддержите пожалуйста Канал! ПОДПИШИТЕСЬ. Поставьте ЛАЙК. Спасибо.