Вы отслеживаете выручку и средний чек. Но при этом чувствуете, что деньги куда-то уходят, а прибыль меньше ожидаемой. Проблема в том, что большинство магазинов полагаются на краткосрочные показатели, игнорируя цифры, которые показывают реальное положение дел.
Показатели, которые съедают вашу прибыль
Оборачиваемость товара по категориям
Если товар лежит на полке дольше 180 дней — вы теряете деньги. Каждый миллион в неликвидных остатках при текущей стоимости ресурсов обходится в 150-200 тысяч рублей упущенной прибыли за год. Оборачиваемость показывает, насколько быстро вложенные средства возвращаются обратно. Чем быстрее товар превращается в деньги, тем больше вы зарабатываете.
Товарные потери
60-70% потерь в рознице возникают из-за ошибок в процессах и действий персонала. Когда в магазине нет статьи расходов под потери, сотрудники начинают искать способы обойти систему. Средние списания в российских магазинах составляют 3-7% от оборота, но многие владельцы даже не ведут детальный учёт этих цифр.
Доля косвенных затрат
В розничной торговле косвенные расходы составляют до 30-40% от общей себестоимости. Многие предприниматели недооценивают банковские комиссии, упаковочные материалы, расходы на маркировку — кажется, что это 2-3% от оборота, но в масштабах года набегает значительная сумма.
Что делать с этими цифрами
Начните с базового разделения данных: оборот по категориям товаров, динамика остатков, средний чек и количество покупок на одного клиента. Внедрение системы отчётности — первый шаг к устранению скрытых потерь.
Установите свои нормы потерь — не ориентируйтесь на средние значения по рынку. У одного магазина это будет 1,5% от оборота, у другого — 3% или 5%, в зависимости от специфики. Отслеживайте оборачиваемость товаров, чтобы не замораживать капитал в складе и минимизировать риски списаний.
Учитывайте все косвенные затраты при формировании цен. Расчёт себестоимости раз в квартал приводит к накоплению серьёзных отклонений и упущенным возможностям для корректировки стратегии.
Почему это работает
Наш опыт показывает: компании, которые внедрили детальный учёт, сократили оборачиваемость товарных остатков на 43%, увеличили рентабельность на 4% и подняли выручку на 20%. Управленческий учёт позволяет в режиме реального времени определить, на что нужно поднажать, а где ослабить контроль.
Без этих данных управление магазином превращается в гадание. С ними вы видите, какие товары продаются лучше, где накапливаются остатки, в какие дни и часы падает поток клиентов.
Следующий шаг: внедрите базовую отчётность по трём показателям — оборачиваемость товара, процент потерь и косвенные затраты. Начните отслеживать эти цифры еженедельно, чтобы принимать решения на основе фактов, а не ощущений.