Как снимают еду для рекламы

Как снимают еду для рекламы

То, что ты видишь в рекламе — это не еда. Это идея еды, её самый совершенный, невозможный в реальности двойник. Съёмка еды для рекламы — это целая индустрия, где трудятся стилисты, химики, инженеры и монтажёры. Их задача — не приготовить вкусное блюдо, а создать визуальный триггер, который заставит твой мозг сказать: «ХОЧУ». И для этого используются десятки хитростей.

1. Продукты-дублёры. Настоящие продукты ведут себя непредсказуемо: тают, оседают, меняют цвет. Поэтому их заменяют.

* Мороженое — это чаще всего картофельное пюре, взбитые сливки с сахарной пудрой или даже смесь жира и сахара, которую не берёт даже самый жаркий софит. Капли «сиропа» — это масло или густой краситель.

* Пиво или газировка — чтобы пузырьки держались часами, в напиток могут добавить соль или даже каплю моющего средства. Лёд — из акрила или пластика, чтобы не таял и не разбавлял напиток.

* Сочное мясо на гриле часто недожаривают, а затем покрывают смесью соевого соуса, пищевого красителя и глицерина для глянцевого блеска. Дымок добавляют в пост-продакшене или используют сухой лёд.

* Фрукты и овощи тщательно отбирают по форме и цвету, а потом покрывают тонким слоем масла или лака для волос, чтобы они блестели под светом.

2. Инженерия и подпорки. Еда не хочет держать форму? Ей помогут.

* Бургеры собирают сзади наперёд. Помидор и салат кладут перед котлетой, а не под неё, чтобы их было видно. Между ингредиентами вставляют картонные или пластиковые прокладки, чтобы булка не раздавила салат. Сам бургер может быть в два раза выше, чем в ресторане.

* Для хлопьев в молоке используют густую массу из крахмала и сахара вместо молока, чтобы они не размокали и не тонули.

* Супы и рагу снимают, не доводя до кипения, чтобы не было пара, который скроет детали. А пар потом рисуют на компьютере или используют специальный генератор холодного пара.

3. Работа со светом и цветом. Это 80% успеха. Фуд-стилист и фотограф колдуют, чтобы создать иллюзию свежести и аппетитности.

* Используют софтбоксы и отражатели, чтобы свет был мягким, без резких теней, подчёркивал текстуру и не создавал бликов в нежелательных местах.

* Усиливают цвета с помощью специальных красителей. Зелень петрушки могут сделать ярко-изумрудной, маринад для мяса — более тёмным и насыщенным.

* Фон и посуда подбираются так, чтобы контрастировать с едой и выводить её на первый план (светлый фон для тёмного шоколада, тёмный — для белого мороженого).

4. Фуд-стилист — главный волшебник. У этого человека в арсенале шприцы, кисточки, пинцеты, паяльные лампы и аэрографы.

* Он может шприцем ввести варенье внутрь пончика, чтобы оно «выглядывало» идеальной каплей.

* Кисточкой с маслом нанести блеск на жареную курицу.

* Паяльной лампой быстро «подрумянить» мясо, не пересушивая его.

* Расставить на тарелке каждый горошек и каждую крупинку пинцетом по заранее нарисованной схеме.

5. Пост-продакшн: цифровая магия. Даже после всех ухищрений картинку дорабатывают в Photoshop. Убирают крошки, капли, неровности. Усиливают контраст, делают цвета ещё сочнее. Рисуют идеальный пар, которого не было в студии.

Итог: Рекламная съёмка — это кино, где еда — главная актриса, и у неё идеальный грим и дублёры. Она создана, чтобы вызывать желание, а не чтобы её ели. Зная это, смотри на рекламу как на искусство иллюзии. А аппетит лучше возбуждать, глядя на простые, честные фото еды от обычных людей или в кулинарных блогах, где пирог может быть кривым, но от этого ещё более желанным, потому что он — настоящий.