Надоели обычные супы? Этот рецепт с копчёными рёбрами, фасолью и овощами — взрыв вкуса, о котором вы жалели, что не узнали раньше

Суп с копчёными рёбрышками, фасолью и овощами — согревающее первое блюдо с выразительным ароматом копчения. Бульон впитывает вкус копчёных рёбрышек, фасоль делает суп густым и сытным, а овощи добавляют мягкость и баланс. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты:

Рёбрышки копчёные — 400 г
Фасоль консервированная — 300 г
Помидоры — 360 г
Перец болгарский — 250 г
Лук репчатый — 160 г
Морковь — 180 г
Сельдерей корневой — 90 г
Масло растительное — 45 мл
Травы сушёные (смесь) — 1 ч. ложка
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,5-2 л

Как приготовить?

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук на среднем огне 2-3 минуты до прозрачности. Сельдерей очищаем и нарезаем кубиками. Перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Добавляем к луку морковь и сельдерей. Обжариваем, помешивая 3-4 минуты. Добавляем болгарский перец. и обжариваем ещё 2-3 минуты. Помидоры натираем на тёрке (без кожицы). С рёбрышек срезаем мясо и нарезаем его небольшими кубиками. Добавляем в сковороду натёртые помидоры. Добавляем копчёное мясо. Обжариваем всё вместе 2-3 минуты, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю и заливаем горячей водой (в зависимости от желаемой густоты супа). Доводим до кипения и варим 7-10 минут. Добавляем фасоль. Солим и перчим по вкусу. Добавляем сушёные травы. Варим ещё 2-3 минуты и выключаем огонь.

Разливаем суп по тарелкам. При желании посыпаем свежей петрушкой и подаём к столу.

Приятного аппетита!