Кефир — кисломолочный напиток, который многие пьют просто потому, что он привычен. В последние годы его стали называть «напитком долголетия» и «природным пробиотиком». Такие ярлыки звучат убедительно, но скрывают под собой смесь надежды, маркетинга и не до конца проверенных данных. Что же говорит наука?
Как кефир влияет на кишечник
Кефир содержит живые микроорганизмы — бактерии и дрожжи. Некоторые из них могут временно поселиться в кишечнике. Шесть клинических исследований показали, что у людей с синдромом раздражённого кишечника, метаболическим синдромом и даже у тяжелобольных после приёма кефира увеличивалось количество лактобактерий — микроорганизмов, которые обычно считаются полезными.
Но результаты неоднозначны. У одних участников разнообразие микробов росло, у других — падало. Причина проста: состав кефира зависит от молока, температуры, времени ферментации и даже от того, где его делают. Две бутылки кефира, купленные в разных магазинах, могут содержать совсем разные культуры.
Вывод: кефир может помочь поддерживать баланс микрофлоры, но только если пить его регулярно и не ожидать чуда. Он работает, как часть здорового образа жизни.
Защита от кариеса?
Есть данные и по поводу полости рта. В четырёх исследованиях участники ежедневно пили 100–200 мл кефира. Через несколько недель у них в слюне стало меньше Streptococcus mutans — бактерии, которая вызывает кариес. Эффект наблюдался и у детей, и у взрослых.
Однако никто пока не доказал, что те, кто пьёт кефир, реже болеют кариесом. Снижение числа бактерий — это не то же самое, что предотвращение болезни. Зубы всё ещё требуют чистки, осмотров и здравого подхода к питанию. Кефир является, своего рода, дополнением, но никак не заменой зубной пасты.
Однозначный вывод
Если вы хотите попробовать пить кефир ради здоровья:
- Берите натуральный продукт — без сахара, красителей и добавок.
- Пейте 100–200 мл в день, но не как разовое средство, а курсами — 4–8 недель.
- Не ждите быстрого результата. Микробиом меняется медленно.
- И помните: никакой напиток не спасёт зубы, если не чистить их дважды в день.
Наука не утверждает, что кефир — панацея. Но она подтверждает: это безопасный, доступный и, вероятно, полезный продукт. Главное — не превращать его в идол. Здоровье строится на привычках, которые повторяются день за днём, а не на одном напитке.
здоровье #кариес #польза #синдромраздражённогокишечника #лечить