Приветствую тебя дорогой читатель!
Случилось так, что у меня появилась охотничья собака, о чем я писал в статье "Ричард первый" https://dzen.ru/a/ZdMprE8_NDj20pr9. И пригласили нас в славный град Тамбов на мероприятие среди кокер и спрингер спаниелей. Я своего пёселя не выставлял, т.к. не готов он, но ради дружной компании и прекрасного времяпрепровождения с друзьями ничего не стоило преодолеть 650 км на авто за каких-то 8 часов. Домик друзья сняли в живописнейшем месте, в сосновом лесу, где нет никакого шума города, машин, воздух хоть ножом режь и ешь, все тревоги остались где-то там... Отдохнув ночь после дороги, проснулись, закинули в машину ружья, собак, себя, поехали на охоту на перепелов. Все разрешения и лицензии у нас имеются. Сколько азарта и страсти в глазах охотников, у собак еще больше. Поле, бескрайнее поле. Где там в дали над горизонтом поднимается солнце, готовое дарить свое тепло. Роса выступила на траве, просыпается природа. Выпускаю Рича побегать, сколько же в нем энергии, маленький атомный реактор))) Вышли в поле, идем, впереди бежит мой верный четвероногий друг в поисках дичи, по бокам на готове два стрелка. Я показываю направление, но Рич и так знает как произвести поиск, работает челноком. И вот "подъем", свисток, чтобы собака села, выстрел, точно в цель... дичь есть. Опять свисток, отправляю по направлению падения птицы, собаку. Ричард убегает, только хвост видно из-за высокой травы, буквально 3-5 минут, довольный, выполнил поставленную задачу, подает дичь. Так прошло несколько пусков, на ужин насобирали. Загрузились в авто и поехали обратно в домик. По приезду, накормили собак, поблагодарили за отличную охоту, дали молочка и отправили баиньки. А у нас тем временем дел еще полно: почистить перепелов, приготовить ужин...
Один тамбовский охотник научил такой премудрости. Чтобы не ковыряться с перьями, покупается брикет воска, растапливается в кастрюльке, до состояния водички, туда осторожно макаем тушку, чтобы не обжечься, и даем ей остыть. После того как она остынет, депиляция проходит за считанные минуты. Очень удобно. Осталось их замариновать: соль, перец и немного приправы.
А пока готовятся маринуются перепела, подумали порадовать себя свежими раками. Доставка сработала на удивление быстро, в течении 1,5 часов заказ был доставлен. Быстренько организовали казан, вода, лимон, петрушка пучки, чеснок, лук, сливочное масло, лаврушка, соль, перец. Как закипела вода добавляем все ингредиенты кроме масла и укропа. Раков варим 15-20 минут, они должны стать ярко красными, за 10 минут до готовности оставшиеся ингредиенты также добавляем в казан.
Раки приготовились быстрее чем перепела, и под кружечку светлого они пошли очень хорошо. Вкусные, сочные....
Но как только на столе появился данный шедевр, раки тихо остались в стороне))) Перепела выше всех похвал и оно того стоило. Разумеется после вкусного ужина, потянулась застольная беседа, о подвигах былых времен, и рассказами кто какую рыбу поймал и какого трофея добыл, далее все перешло в душевные песни под гитару, под рюмочку ледяной, в лучах играющего и завораживающего пламени костра.... Вот такая великолепная поездка случилось со мной в чудесный город Тамбов.
Спасибо, что дочитали до конца!!!!