Делимся с вами нашим опытом 😊
🔸Если вам заказали, например, торт сердце, но нет возможности или желания покупать в начале пути форму, можно выпечь торт круглой формы и по диаметру бисквита на бумаге формата А4 нарисовать сердце, вырезать трафарет ✂️
🔸 Трафарет вы можете нарисовать сами на бумаге или распечатать. Форма может быть практически любой, самое главное чтобы вы точно смогли собрать и выровнять такой торт 😊
🔸 Сначала разрезаем бисквит на коржи и после с помощью трафарета обрезаем бисквит по форме.
🔸 Вес такого торта посчитать сложнее, но вес торта в форме сердца будет чуть меньше веса круглого торта в таком же диаметре. Так же нужно понять стоит ли выпекать один цельный бисквит или можно ли состыковать торт из частей, которые отрезаете 🍰
Как правило, после сборки таких тортов остаются обрезки бисквита. Из них можно собрать трайфлы или пирожное "Картошка" 🧁
🔸 Для фигурного торта из медовых коржей так же можно нарисовать трафарет самим или купить уже готовые вырубки.
🔸 Для некоторых видов коржей, можно сформировать форму из фольги,чтобы коржи получались примерно одинаковыми и тесто сильно не расплывалось.
_______________________________________
🎁🎁🎁А теперь ПОДАРОК!
Забирайте бесплатный видеоурок по торту "Рафаэлло" по ссылке🚀😍
_________________________________________
Автор поста – Школа кондитеров Ольги Шишовой
Больше идей для тортов, рекомендаций начинающим кондитерам, рецептов - в наших социальных сетях: