Литовские цеппелины
📖 Ингредиенты:
* Картофель — 2 кг.
* Свиной фарш — 500 г.
* Репчатый лук — 2 шт.
* Картофельный крахмал — 1 ст. л.
* Бекон — 250 г.
* Сметана — 230 г.
* Яйцо — 1 шт.
* Лимонный сок — 1 ч. л.
* Соль — по вкусу.
* Чёрный перец — по вкусу.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Картофель очистите, промойте. Отделите 500 г — положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, посолите и варите 20 минут. Затем разомните толкушкой до состояния пюре.
2. Бекон нарежьте мелкими кубиками, обжарьте до золотистой корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
3. Одну луковицу мелко нарежьте, обжарьте на сковороде, где жарился бекон, до мягкости. Добавьте фарш, соль и перец. Обжарьте до готовности, постоянно помешивая.
4. Оставшийся картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите (сок не выливайте!). Оставьте на 10 минут, затем добавьте лимонный сок и перемешайте.
5. Добавьте к тёртому картофелю варёное пюре. Аккуратно слейте картофельный сок — на дне останется крахмал, его добавьте в массу. Вбейте яйцо, тщательно перемешайте.
6. Возьмите немного картофельного теста, сформируйте лепёшку. В центр положите фарш, скрепите края, сформировав пирожок.
7. В кастрюлю налейте воду, посолите, добавьте крахмал. Доведите до кипения.
8. Опустите цеппелины в кипящую воду и варите 25 минут.
9. Вторую луковицу нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте бекон и сметану, посолите и поперчите. Перемешайте — соус готов.
Подавайте цеппелины горячими, полив соусом из бекона, лука и сметаны.
#рецепты #национальнаякухня #литовскаякухня #цеппелины #картошка #мясныеблюда #второе
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
