🌱Цветущая мята

🌱Цветущая мята! 🌱

Использовать или нет?

⚜⚜⚜

Во время цветения мята претерпевает значительные изменения, которые влияют как на её внешний вид, так и на химический состав.

Цветущие побеги мяты выглядят совершенно иначе, чем молодые листочки. Вместо насыщенного зелёного цвета листья приобретают лёгкий оттенок сероватого оттенка, становятся менее сочными и блестящими. Появляются мелкие фиолетово-розовые цветки, придающие растению особый шарм.

Но главное изменение касается именно химического состава листьев и стеблей.

До начала цветения эфирные масла в мяте сконцентрированы преимущественно в молодых верхушечных побегах и верхних частях листа. Именно там содержатся наиболее ценные компоненты, определяющие характерный запах и вкус растения — ментол, карвон, лимонен и другие терпеноиды.

Однако во время цветения растение переключает свою энергию на производство семян и размножение. Это означает, что большая часть ресурсов уходит на формирование цветков и плодов, а концентрация эфирных масел в зелени заметно снижается. Аромат становится слабее, теряет свежесть и яркость.

Исследования показывают, что содержание ментола в мяте достигает пика незадолго до начала цветения, примерно за неделю-две. Затем оно резко падает, уступая место другим компонентам. Например, количество лимонена увеличивается, придавая травянистость и горечь вкусу.

Кроме того, температура окружающей среды тоже играет роль. Чем жарче погода, тем быстрее протекает процесс цветения и сильнее изменяется химический состав растений.

‼️‼️Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ и насладиться истинным ароматом мяты, рекомендуется собирать урожай молодых, сочных побегов или непосредственно перед началом цветения. Листья тогда содержат наибольшее количество эфирных масел и обладают ярким вкусом и запахом.

#мята