Всем привет!
Сегодня в меню – мой главный антикризисный рецепт. Самый быстрый и простой суп на свете. Проще говоря – для самых ленивых😅.
Ингредиентов – минимум, подготовки – минимум, заморочек – ноль целых, ноль десятых. А на выходе – вкусно, сытно и по-домашнему. Знакомьтесь: суп с лапшой. Или с макаронами. Или... Называйте как хотите, суть от этого не меняется! 😉
Обычно такой варят на курином бульоне, но мы с вами не ищем лёгких путей (шутка)😎. Мой вариант – постный, вегетарианский... Короче, без привычного мяса. Вместо него работает соевый фарш – и, знаете, даже мой ребёнок, этот строгий гастрономический критик, уплетает его за обе щёки. 😁
❗ВНИМАНИЕ ❗Соя – сильнейший аллерген! Если у Вас есть аллергия на арахис или сою, употреблять её в пищу НЕ рекомендую.
1. СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ.
👩🎓Итак, записывайте. На кастрюлю объёмом 5л понадобится:
- Соевый фарш - 60 грамм (в сухом виде)
- Картофель свежий - 800-1000 грамм (очищенный)
- Морковь свежая -120-150 грамм (очищенная)
- Лук репчатый - 150-200 грамм (очищенный)
- Масло растительное - 70 грамм
- Макароны (из твёрдых сортов пшеницы) -150-180 грамм
- Приправа (лучше смесь трав) - 1 ч.л. без горки.
- Соль из расчета 10 грамм на 1 кг блюда. (1 грамм на 100 грамм блюда)
2. Рекомендации по подбору продуктов.
- Соевого фарша количество не более 60 грамм. Он увеличивается в размере при варке в 3 раза.
- Морковь добавляйте по желанию. Она даёт красивый желтый оттенок и лёгкую сладость. Если не любите вкус моркови в супе, не добавляйте. Я тоже иногда готовлю без неё.
- Лука много в этом супе не бывает 😁. Смело добавляйте указанное количество.
- Вместо растительного масла можно брать сливочное (100 грамм) или же комбинировать растительное/ сливочное: 30/50 грамм соответственно.
- Макароны для такого супа нужно именно из твёрдых сортов пшеницы или же яичные - они хорошо держат форму и вбирают столько влаги, сколько нужно. Ни в коем случае не берите макароны из муки первого сорта, т. к. они по истечении времени в супе превращаются в жидкую кашу😓 и годятся только для быстрого приготовления пасты.
- Форма макарон - любая. Главное не берите слишком крупные. Иначе в супе будет неудобно кушать. Берите макароны мелкие или средних размеров: вермишель, звёздочки, мелкие ракушки, небольших размеров спирали.
- Я всегда использую в приготовлении блюд приправу хмели-сунели. Она универсальна, с хорошим набором трав и подходит практически в к любому блюду, если мы говорим о домашней кулинарии.
3. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Моем руки, протираем стол.
1. Подготавливаем овощи: чистим морковь, лук и картофель. Отмеряем необходимое количество макарон и соевого фарша. Ставим кастрюлю с водой на плиту.
2. Пока вода нагревается, нарезаем картофель и закидываем сразу в воду, пусть нагреваются вместе. Суп будет кушать ребенок, поэтому нарезаю помельче. Вы можете нарезать привычным способом.
3. Ставим сковороду на огонь, наливаем масло и подготавливаем остальные овощи. Морковь натираем на мелкой тёрке, лук режем помельче и отправляем на сковороду.
Морковь трём именно на МЕЛКОЙ тёрке. Она там нужна больше для цвета и в таком виде она во рту практически не будет ощущаться.
4. Обжариваем морковь с луком до золотистого цвета. И добавляем туда в сухом виде соевый фарш и приправу.
5. Перемешиваем и обжариваем на сильном огне до зарумянивания фарша. Так фарш напитается запахами заправки и маслом, а травы раскроют на сухой сковороде свой аромат.
6. Как только вода с картофелем закипела, можно сразу всыпать туда макароны. Не забудьте сразу их перемешать, чтобы в процессе варки они не прилипли ко дну. А если у вас макароны мелкие, то лучше помешивать чаще.
7. После закипания даём повариться макаронам минут 5-7 и всыпаем нашу заправку с соевым фаршем. Варим минут 5 и можно выключать, добавив несколько листиков лаврового листа.
Спустя уже полчаса такой суп можно подавать к столу. Он настоится, загустеет, соевый фарш и макароны напитаются вкусами и ароматами а также вберут нужное количество воды.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!🤤
Подавать можно со сметаной, небольшим количеством майонеза, йогуртом, гренками или свежей зеленью.
В моём случае на фото зелень замороженная.
В сумме, вместе с подготовкой овощей и закипанием воды приготовление этого супа занимает минут 50. Это довольно быстро для супа. Ведь тут практически нечему вариться.😅
4. КБЖУ на 100 грамм продукта.
Этот суп так же как и ЩИ имеет небольшую калорийность. А следовательно это делает его выгодным для Вас, если вы контролируете потребление калорий. С ним вы сможете легко разнообразить свой рацион и насытиться.
______________________________________________________________________________________
Вот такой простой и хитрый рецепт в копилку! А вы часто готовите супы с соевым фаршем или предпочитаете классику? Жду ваши мысли в комментариях! ✍️
И если вам понравился такой "ленивый" формат – поставьте лайк и подпишитесь на канал! Обещаю, теперь рецепты будут выходить чаще. 😉
Ваш Дотошный Кулинар! 🤘😎
#простойрецепт #постныйсуп #супслапшой #вегетарианскийсуп #быстрыйсуп #рецептнакаждыйдень #домашняякухня #супсмакаронами #супсфаршем #экономнаякухня #рецептдлялентяев #вкуснобыстро