В пиво воду все таки добавляют. Может быть для кого то это новость, но я точно знаю, что это так.
Далее раскрою секрет как узнать какое пиво разбавленное водой, а какое нет.
Хорошо, не буду лить воду, а сразу перейду к сути вопроса.
Среди потребителей пенного напитка часто бытует мнение, что крупные заводы «разбавляют» готовое пиво водой ради экономии. С технической точки зрения это утверждение отчасти верно, однако в профессиональной среде этот процесс называется высокоплотным пивоварением или High Gravity Brewing (HGB). Данная технология является стандартной практикой для мировой индустрии и не имеет ничего общего с кустарной фальсификацией продукта.
Суть метода заключается в том, что на начальных этапах производства варится сусло с гораздо более высоким содержанием сухих веществ, чем требуется для конечного продукта. В процессе брожения получается концентрированное пиво с высоким содержанием алкоголя. Перед стадией розлива или фильтрации в этот концентрат добавляется специально подготовленная деаэрированная вода. Это позволяет довести напиток до строго заданных параметров плотности и крепости, которые указаны на этикетке.
Основная причина использования технологии HGB кроется в повышении эффективности производства. Использование концентрированного сусла позволяет увеличить объем выпускаемой продукции без расширения парка бродильных емкостей. Завод может сварить одну партию плотного пива и получить из нее значительно больший объем готового напитка после разбавления. Это существенно снижает удельные затраты энергии на нагрев и охлаждение, а также оптимизирует логистические процессы внутри предприятия.
Особое внимание в этом процессе уделяется качеству воды. Для разбавления используется не просто очищенная вода, а деаэрированная жидкость, из которой полностью удален растворенный кислород. Это критически важно, так как наличие кислорода на финальной стадии производства приведет к быстрому окислению пива, появлению посторонних привкусов и резкому сокращению срока годности. Современные системы смешивания позволяют добиться идеальной однородности напитка, обеспечивая стабильность характеристик в каждой бутылке.
С точки зрения потребительских свойств, правильно реализованное высокоплотное пивоварение не ухудшает вкус. Напротив, оно позволяет поддерживать строгое соответствие стандартам бренда от партии к партии, что является приоритетом для масштабного производства. Таким образом, добавление воды в пиво в условиях современного завода — это сложный инженерный процесс, направленный на рациональное использование ресурсов и обеспечение предсказуемого результата для массового рынка.
Что бы узнать разбавленное ваше пиво или нет, нужно ответить себе на один вопрос: "На каком заводе произведено пиво?".
Крупные заводы с большей вероятностью будут использовать технологию высокоплотного пивоварения, в то время как у мелких заводов часто нет возможности использовать данную технологию.