Компания McDonald's опубликовала отчет «Сложная реальность многоразовой упаковки», в котором ставится под вопрос, принесет ли новый Регламент ЕС об упаковке и отходах упаковки заявленные экологические выгоды. Новая директива включает в себя:
- Обеспечение экономически целесообразной переработки всей упаковки на рынке ЕС к 2030 г.
- Безопасный рост использования переработанного пластика в упаковке.
- Сокращение использования первичных (не переработанных) материалов и обеспечение пути к климатической нейтральности к 2050 г.
Отчет компании представляет анализ на основе реальных данных из цепочки поставок и ресторанов McDonald's в Европе, сравнивая многоразовую пластиковую упаковку и одноразовую упаковку (из пластика и целлюлозы).
Компания McDonald's использует широкий спектр упаковки для своих клиентов и рассматривает гигиену, безопасность продуктов, качество, функциональность и устойчивость как ключевые аспекты дизайна упаковки. Организация стремится ускорить внедрение решений, направленных на сокращение отходов упаковки, переход на более устойчивые материалы, снижение использования первичного пластика на основе ископаемого топлива и продвижение принципов циркулярной экономики.
По состоянию на конец 2024 г. 91 % глобальной основной упаковки для клиентов (95,2% в ЕС) было изготовлено из возобновляемых, переработанных или сертифицированных материалов.
Основная упаковка для клиентов сети ресторанов включает одноразовую упаковку из целлюлозы и пластика, используемую для упаковки еды и напитков в ресторанах и выдаваемую потребителям по всем каналам заказа. Понимая, что сокращение использования пластика и его замена на сертифицированную или переработанную бумагу является одним из ключевых способов борьбы с пластиковым загрязнением, McDonald's проводит редизайн упаковки и сотрудничает с поставщиками для замены пластиковых крышек и стаканчиков для мороженого на решения на базе целлюлозы. Большая часть основной упаковки компании была целлюлозной (82% глобально и 96% в ЕС), т.е. изготовленной из бумаги, картона, древесины.
Сеть активно развивает переработку упаковки: 90 % ресторанов в странах с развитой инфраструктурой предоставляли клиентам возможность переработки и компостирования упаковки, включая установку контейнеров для сортировки внутри или вне ресторана. Компания также сотрудничает с внешними партнерами для улучшения систем переработки.
McDonald's отмечает, что не существует универсального решения для продвижения циркулярной экономики; для этого требуется основанный на фактах диалог и взаимодействие между заинтересованными сторонами, включая использование бизнес опыта. Внедрение решений должно учитывать последствия на каждом этапе цепочки создания стоимости, быть адаптировано к отрасли и местным условиям, обеспечивать безопасность и гигиену клиентов, а также находить баланс между экономическими, экологическими и потребительскими показателями.
Введение многоразовой упаковки
Многоразовая упаковка — это упаковка для еды и напитков, которую клиент использует и возвращает в ресторан, где она моется и используется повторно. Некоторые законодатели считают многоразовую упаковку решением для сокращения отходов, что привело к нормативным требованиям по ограничению одноразовой упаковки или обязательному использованию многоразовой. Эти правила касаются сферы общественного питания — ресторанов, кафе, отелей и кейтеринга.
Экологические последствия – основные выводы
Чтобы многоразовая упаковка достигла точки безубыточности или имела сравнимое или меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с одноразовой, необходимо определенное количество повторных использований. Количество использований зависит от упаковки, которую клиенты не возвращают, а также от поврежденных упаковок, которые не могут быть использованы повторно.
Для заказов навынос среднее количество повторных использований крайне низкое, так как мало клиентов возвращают упаковку. Для обслуживания в ресторане, где упаковка не покидает заведение, наблюдается большее количество повторных использований.
В целом, анализ показывает, что внедрение многоразовой упаковки в ресторанах McDonald's не приводит к положительному эффекту по сравнению с одноразовой упаковкой во всех измеренных показателях и сценариях.
При использовании многоразовой упаковки по требованиям ЕС к 2030 г., охватывающим более 6 900 ресторанов McDonald's в ЕС, прогнозируется общее негативное экологическое воздействие по сравнению с одноразовой упаковкой.
Пластиковые и целлюлозные отходы
Данные отчета показывают, что при внедрении многоразовой упаковки для еды в ресторане и навынос, количество пластиковых отходов увеличивается, а целлюлозных — уменьшается (по сравнению с одноразовой упаковкой на основе целлюлозы). Объем изменения зависит от числа клиентов, использующих многоразовую упаковку и среднего количества повторных использований.
В сценарии до 2030 г., если 10% проданных на вынос блюд упакованы в многоразовую упаковку, пластиковых отходов станет в 6 раз больше (рост на 626 % на ресторан в год), а отходов из целлюлозы уменьшится на 12 %.
Выбросы парниковых газов (GHG)
Выбросы парниковых газов, связанные с упаковкой (производство, транспортировка, энергия на мытье и утилизацию), обычно увеличиваются при использовании многоразовой упаковки для еды в ресторане и навынос (по сравнению с одноразовой упаковкой из целлюлозы). В сценарии 2030 г. при использовании 10 % блюд навынос в многоразовой упаковке выбросы GHG увеличиваются на 61 % на ресторан в год.
Масштаб воздействия зависит от того, какие одноразовые изделия заменяются многоразовыми. В Сценарии А (Франция), если бумажные обертки для бургеров и сэндвичей заменяются многоразовыми контейнерами, выбросы GHG увеличиваются на 30% на ресторан в год. Среднее количество использований многоразовой упаковки составило 34 раза.
Влияние уровня переработки на выбросы парниковых газов
Уровень переработки, заложенный в анализ, оказывает заметное влияние на величину выбросов парниковых газов (GHG). В сценарии с одноразовой упаковкой использовались консервативные показатели переработки: 46% для еды в зале и всего 3% для еды навынос. При более высоких уровнях переработки выбросы были бы существенно ниже. Например, в Германии уровень переработки бумажной упаковки для еды в ресторанах McDonald’s достигает 92%.
Модельное увеличение показателей переработки до 80% для еды в зале и 30% для еды навынос приводит к снижению выбросов GHG на 11% и 8%, соответственно, в расчёте на один ресторан в год.
Эти результаты подчёркивают ключевую роль развития инфраструктуры сбора и переработки отходов в Европе для сокращения климатического воздействия упаковочных решений.
Материал подготовлен Викторией Хван, руководителем технологического направления Zetta Consulting.
Краткая справка о компании:
Компания Zetta Consulting основана в 2021 г. Мы оказываем услуги в области стратегического, операционного и технологического консалтинга. Zetta Consulting является членом СРО и имеет право осуществлять подготовку проектной и рабочей документации, состоит в партнерских отношениях с крупными инжиниринговыми компаниями и поставщиками оборудования для предприятий лесопромышленного комплекса. Области компетенции и экспертизы: лесозаготовка, лесопиление, производство биотоплива, плитные производства (ДСП, OSB, MDF, Фанера, CLT), производство целлюлозы, бумаги и картона.
Telegram: https://t.me/zettaconsulting
Zen: https://zen.yandex.ru/zetta
Мы ВКонтакте: https://vk.com/zettaconsulting