Иногда тянет на что-то «макаронное».
Не на салат, не на куриную грудку, а именно на тарелку с соусом, чтобы было сытно и по-настоящему.
Этот рецепт — компромисс, который реально работает.
Без экзотики, без спецмагазинов и без скачков сахара.
⚠️ Важно
Это личный опыт и наблюдения.
Реакция на продукты индивидуальна — при диабете ориентируйтесь на свои показатели и рекомендации врача.
🥗 Ингредиенты (1–2 порции)
- Кабачок — 1 средний
- Фарш (курица, индейка или говядина) — 120–150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
По желанию:
- 2–3 ст. л. томатов в собственном соку без сахара
- немного зелени
Все ингредиенты — самые обычные. Ничего редкого.
👨🍳 Как готовить (10 минут)
1. Подготовка
Кабачок нарежьте тонкой соломкой или лентами.
Чеснок мелко измельчите.
2. Готовим соус
Разогрейте сковороду с 1 ч. л. масла.
Добавьте фарш и чеснок, готовьте 5–6 минут, пока мясо не станет рассыпчатым.
3. Добавляем кабачок
Положите кабачок прямо в сковороду к мясу.
Готовьте 2–3 минуты, не дольше.
Кабачок должен слегка размягчиться, но не превратиться в кашу.
4. Финал
Посолите, поперчите, при желании добавьте томаты.
Перемешайте и сразу подавайте.
🍽 Что в итоге
- Блюдо выглядит как паста с мясным соусом
- Есть объём, соус и сытость
- Нет ощущения «я на диете»
- И главное — сахар ведёт себя спокойно
📊 Пищевая ценность (примерно, на 1 порцию)
- Калорийность — ~230–260 ккал
- Белки — 22–26 г
- Жиры — 12–15 г
- Углеводы — 6–7 г
- Чистые углеводы — ~4 г
- ХЕ — ~0,5
- Гликемический индекс — низкий
🟢 Почему это работает при диабете
- Кабачок — один из самых безопасных овощей по ГИ
- Белок из мяса сглаживает гликемический отклик
- Нет крахмала и муки
- Блюдо горячее и сытное — меньше перекусов позже
Это не «замена макаронам», а нормальный обед, который не ломает контроль.
💡 Полезные советы
- Не переваривайте кабачок — он должен остаться слегка упругим
- Если хочется жирнее и сытнее — добавьте немного тёртого сыра
- Можно готовить и в мультиварке:
«Жарка» 6 минут → добавить кабачок → ещё 3 минуты
📝 Честно
Это не ресторанная паста и не кето-чудо.
Это рабочий вариант, который реально можно готовить дома хоть каждый день.