Цветная капуста – один из самых универсальных овощей на кухне. Она легко впитывает вкусы специй, подходит для запекания, жарки и варки, а также отлично сочетается с мясом, сыром и соусами. Из неё можно приготовить как лёгкий ужин, так и сытное блюдо для всей семьи. Мы в joy-pup делимся тремя проверенными и по-настоящему вкусными рецептами, которые легко повторить дома. Смотрите также рецепты запеченных овощей в духовке.
Запечённая цветная капуста с сыром и чесноком
Ароматное и аппетитное блюдо с румяной сырной корочкой – отличный вариант гарнира или самостоятельного ужина.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 средний кочан
- твёрдый сыр – 150 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль и чёрный перец – по вкусу
- сушёные травы (орегано, тимьян) – по желанию
Пошаговое приготовление:
- Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности.
- Откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Выложите соцветия в форму для запекания, добавьте измельчённый чеснок, масло, соль и специи.
- Посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки.
Цветная капуста в кляре на сковороде
Хрустящая снаружи и нежная внутри – классика, которая нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 кочан
- яйца – 2 шт.
- мука – 4-5 ст. л.
- молоко или вода – 50 мл
- соль, паприка – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Пошаговое приготовление:
- Разберите капусту на соцветия и отварите 5 минут в подсоленной воде.
- В миске взбейте яйца, добавьте молоко, муку, соль и специи. Кляр должен быть густым.
- Обмакните каждое соцветие в кляр.
- Обжаривайте на разогретой сковороде до румяной корочки со всех сторон.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Крем-суп из цветной капусты
Нежный, сливочный и очень уютный суп, идеально подходящий для холодного времени года.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г
- картофель – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- сливки (20-30%) – 150 мл
- сливочное масло – 20 г
- соль, белый перец – по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачности.
- Добавьте нарезанный картофель и соцветия капусты, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи.
- Варите 20 минут до мягкости.
- Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
- Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте ещё 3-5 мину