Привет, друзья!
Сегодня делюсь рецептом, который выручает меня, когда хочется домашней выпечки, а времени на замес теста совсем нет.
Этот пирог-улитка — настоящая находка.
Он выглядит очень эффектно благодаря спиральной форме, а внутри скрывается самая уютная и сытная начинка: нежное картофельное пюре с зеленым луком и сливочным маслом.
Сверху — золотистая сырная корочка.
Готовится элементарно, а получается вкуснее многих покупных пирогов!
Давайте готовить!
🛒 Нам понадобится:
Продукты самые простые, наверняка уже есть у вас на кухне:
- Слоеное дрожжевое тесто — 250 г (1 стандартный пласт).
- Картофель — 400 г (примерно 3–4 средних клубня).
- Сыр (твердый) — 50 г.
- Зеленый лук — небольшой пучок (50 г).
- Сливочное масло — 30 г (обязательно мягкое).
- Мука — 1 ст. л. (для раскатки).
- Растительное масло — 1 ч. л. (смазать форму).
- Соль, перец — по вкусу.
👨🍳 Как готовить:
Шаг 1. Подготовка основы
Слоеное тесто достаем заранее — пусть разморозится прямо в упаковке при комнатной температуре.
Масло тоже вынимаем из холодильника, оно нам понадобится мягким.
Шаг 2. Делаем начинку
Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности (15–20 минут).
Воду полностью сливаем, даем картошке немного остыть, а затем натираем на крупной терке (это важно для текстуры!).
Добавляем к тертому картофелю мягкое сливочное масло, мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец.
Перемешиваем — начинка должна быть однородной и ароматной.
Шаг 3. Формируем рулетики
Включаем духовку на 180°C.
Рабочий стол припыляем мукой.
Раскатываем пласт теста в длинный тонкий прямоугольник и разрезаем его вдоль на три равные полоски.
На каждую полоску выкладываем картофельную начинку, распределяя её по всей длине.
Аккуратно защипываем края теста, чтобы получились длинные «колбаски» с начинкой внутри.
Шаг 4. Собираем «Улитку»
Форму для выпечки (идеально подойдет диаметр 22–24 см) смазываем растительным маслом.
Выкладываем наши рулетики швом вниз, сворачивая их по спирали от краев к центру.
Маленький совет: не укладывайте рулеты слишком плотно друг к другу, тесту нужно место, чтобы подняться.
Шаг 5. Выпекаем
Щедро посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем 25–35 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке — нам нужна аппетитная золотистая корочка.
Готово!
Дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка «схватилась», и подавайте.
Хрустящее тесто, нежная картошка и аромат зелени — это очень вкусно!
Друзья, а вы любите выпечку из слоеного теста или предпочитаете делать тесто сами?
Делитесь в комментариях!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые простые и вкусные рецепты! ❤️