Всем привет, ответственные дегустаторы! Решил написать серию статей о великих мировых брендах, которые у всех на слуху и которые являются лидерами мирового рынка! И начать я хочу с Dewars, отдать,так сказать, дань уважения компании Bacardi, в которой проработал несколько лет! Постараюсь сильно не размазывать,а рассказывать самое интересное! И начнем мы с самого начала) Рождение легенды!🥃
История бренда Dewar’s — это не просто рассказ о производстве виски, это классическая история успеха, построенная на новаторстве, дерзком маркетинге и стремлении к совершенству. Сегодня Dewar’s входит в число самых титулованных шотландских купажированных виски в мире. Все началось в 1846 году в городе Перт (Шотландия). Джон Дюар начал свое дело с небольшого винного магазина. В отличие от многих конкурентов того времени, которые продавали виски в бочках «на розлив», Джон начал разливать свой напиток в стеклянные бутылки с именем бренда. Это был революционный шаг, гарантировавший качество и узнаваемость.
Однако настоящий расцвет компании связан с его сыновьями:
* Джон Александр Дюар: взял на себя управление производством и расширил винокурни.
* Томас «Томми» Дюар: гений маркетинга и душа компании, который сделал бренд всемирно известным.
Томми Дюар был одним из первых «глобальных» бизнесменов. В конце XIX века он отправился в кругосветное путешествие, которое длилось два года. За это время он посетил 26 стран, назначил агентов по продажам в разных странах и обеспечил Dewar’s контракты по всему миру.
Что же такого сделал он с точки зрения маркетинга и узнаваемости бренда:
* Первая кинореклама: В 1897 году Dewar’s создали первый в истории рекламный фильм для проекции на крышах домов в Нью-Йорке.
* Нанимал актеров, которые ходили по заведениям и спрашивали виски Dewars, а если у хозяина заведения его не было,то закатывали скандал ,тем самым сподвигая владельцев заиметь у себя в баре пару бутылок этого замечательного напитка (но возможно это красивая легенда)
* Дюаризмы: Томми был известен своими афоризмами. И сейчас можно даже приобрести сборник этих афоризмов. Один из самых знаменитых: «Качество виски — это как честность человека: оно проверяется временем».
🏗️ Архитектура вкуса: Из чего состоит купаж?
Dewar’s — это не просто смесь спиртов, это сложная архитектура, где каждый элемент отвечает за свой пласт вкуса. Основу купажа составляют 5 ключевых односолодовых виски (Single Malts):
* Aberfeldy (Хайленд): «Золотой мед». Дает ту самую плотность и сладость.
И спирты из этой дистиллерии являются сердцем Dewar’s, она основанна семьей Дюар в 1898 году. Вода из ручья Питили Берн, протекающего рядом, богата залежами золота, что придает виски характерные медовые нотки, которые так ценят поклонники бренда.
* Aultmore (Спейсайд): Отвечает за свежесть, цветочные ароматы и легкость.
* Craigellachie (Спейсайд): Привносит «мясистость», нотки серы и фруктовый драйв.
* The Royal Brackla (Хайленд): Добавляет аристократизм, нотки зеленых трав и яблок.
* Macduff (Хайленд): Дает ореховые тона и структуру.
Секрет «Двойной выдержки»
Главная отличительная черта Dewar’s — процесс двойной выдержки (Double Ageing).
* Купажирование: Мастер смешивает солодовые и зерновые виски.
* Повторная выдержка: Вместо того чтобы сразу разливать купаж по бутылкам, его возвращают в дубовые бочки еще на 6–12 месяцев.
Зачем это нужно? Этот процесс «женитьбы» позволяет спиртам разных возрастов и характеристик гармонично соединиться, что делает вкус виски Dewar’s невероятно мягким и сбалансированным.
👩🔬 Эпоха Стефани Маклеод
С 2006 года мастером купажа является Стефани Маклеод. Она вошла в историю как первая женщина, возглавившая это направление в Dewar’s. Именно при ней бренд начал активно экспериментировать:
* Серия «Cask Series»: Стефани начала довыдерживать классический 8-летний виски в бочках из-под карибского рома (Caribbean Smooth), мексиканского мескаля (Ilegal Smooth) и португальского портвейна (Portuguese Smooth), французского кальвадоса(French Smooth) и японского дуба Мицунара( Japanese Smooth) и это позволило привлечь молодую аудиторию и разнообразить вкус! Был большой видеообзор на эти напитки! Найдите в поиске на канале,если интересно!
* Инновации в 25-летних релизах: Она внедрила практику дополнительной выдержки топовых спиртов в бочках из-под хереса в которых выдерживался Royal Brackla.
📜 Курьезные факты и история маркетинга
Томми Дюар был не просто бизнесменом, а королем хайпа XIX века.
* Виски для президента: В 1891 году Томми отправил бочонок виски президенту США Бенджамину Гаррисону. Это вызвало скандал (американские производители возмутились «пропаганде иностранного алкоголя»), что стало бесплатной рекламой на первых полосах всех газет США.
* Королевский ордер: В 1893 году королева Виктория присвоила Dewar’s статус официального поставщика двора. С тех пор каждый британский монарх подтверждал этот статус. Dewar’s — самый «королевский» виски по количеству полученных Royal Warrants.
💎 Разбор линейки
🏆 Линейка продукции
White Label Классика, созданная в 1899 году. Мед, сочная груша, легкий дымок.
Линейка 8 летних релизов с разной довыдержкой! Dewars 8 Years smooth. Вкусы будут отличаться от вида бочки!
Dewar’s 12 Years Флагман с двойной выдержкой. Сухофрукты, цитрусовые, ваниль.
Dewar’s 15 Years Создан для тех, кто любит мягкость. Мед, ириска, экзотические фрукты.
Dewar’s 18 Years Глубокий и сложный. Темный шоколад, марципан, специи.
Dewar’s 25 Years Вершина мастерства. Орехи, дуб, длительное бархатистое послевкусие
Если White Label — это стандарт для коктейлей (например, знаменитого Dewar’s Highball), то старшие релизы имеют свои секреты:
Dewar’s 18 Years «The Vintage»
Этот виски часто называют «десертным». В его составе высокая доля спиртов, выдержанных в бочках из-под хереса.
Dewar’s Double Double Series
Это инновационная линейка с четырехступенчатой (!) выдержкой:
* Выдержка солодовых и зерновых виски по отдельности.
* Смешивание солодовых виски в одних бочках, зерновых — в других.
* Смешивание солодового и зернового купажа вместе.
* Финишная выдержка в бочках из-под хереса (Oloroso, Pedro Ximenez или Palo Cortado).
Результат: невероятная гладкость, почти отсутствие жжения.
Надеюсь в общих чертах я смог вас познакомить с этой невероятно интересной компанией, которая в течении 100 лет делает прекрасный виски!