Ученые выяснили, что некоторые популярные консерванты в еде могут быть опасны для здоровья. Новое крупное исследование, опубликованное на платформе Medical Xpress, показало связь пищевых добавок с риском развития онкологических заболеваний и диабета. Об этом пишет «Царьград».
В ходе работы специалисты проанализировали данные более 100 тысяч человек, сравнив их рацион и состояние здоровья. Особое внимание уделили нитритам и нитратам – веществам, которые часто содержатся в колбасе, сосисках и других мясных полуфабрикатах.
Исследование показало, что регулярное употребление продуктов с нитритом натрия может повышать риск рака предстательной железы примерно на 30%. Еще один популярный консервант – сорбат калия – связан с увеличением вероятности развития диабета второго типа почти в два раза.
При этом ученые отметили, что риск усиливается при сочетании вредных добавок с другими факторами, включая злоупотребление алкоголем.
Ранее диетолог Юлия Атаманова рассказала, чем можно заменить вредную колбасу в рационе. Она назвала более полезную мясную альтернативу.