В Северной столице, городе мостов и белых ночей, есть уголок, где время замедляет свой бег, а воздух наполнен ароматами трав, специй и теплого лаваша. Ресторан старинной армянской кухни «Эривань» — это не просто заведение, где можно вкусно поесть. Это портал в тысячелетнюю культуру, где каждое блюдо — это послание из глубины веков.
Особая философия
Здесь не готовят «на скорую руку», здесь соблюдают ритуал. Тонкий лаваш выпекают в настоящем тандыре, как это делали в армянских селениях сотни лет назад. Ароматную толму заворачивают в виноградные листья по рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Хаш — сложное и благородное блюдо, требующее особого уважения к традиции, — подают как дань уважения предкам. Известный армянский шеф-повар Армен Пиначян собрал и переработал почти забытые рецепты из старинных кулинарных книг. Многие продукты специально привозят из Армении: травы и специи, домашние сыры, а также раков из озера Севан.
В «Эривани» понимают, что старинная кухня — это прежде всего философия: уважение к продукту, огню, времени и гостю. В меню ресторана (а это более 150 блюд!) найдутся как известные блюда армянской кухни, так и авторские позиции, которые делают древние вкусы понятными и близкими сегодняшнему гостю и не подают больше нигде в Петербурге.
Приятного аппетита
Интерьер ресторана — это рассказ без слов. В «Эривани» есть этнический зал с коврами ручной работы, узорчатыми скатертями, глиняной посудой и настоящими мандариновыми и гранатовыми деревьями. Второй зал –элегантный и винтажный: здесь антикварная мебель и посуда. Множество предметов изготовлено в Армении мастерами в седьмом поколении. Например, камины из розового туфа – камня, из которого построена вся историческая часть Еревана. В ресторане царят тепло, уют и ощущение подлинности, которое ценит искушенный петербуржец.
Но «Эривань» — это не музей. Это живой организм, где трепетное отношение к наследию не исключает динамики. По вечерам со среды по субботу в ресторане поют солисты Мариинского театра. У посетителей есть уникальная возможность услышать звуки армянского дудука, который как ни один другой способен выразить душу армянского народа. В «Эривани» можно провести деловой обед, романтический ужин или шумный семейный праздник — душевное гостеприимство остается неизменным.
Тепло необыкновенной страны
«Эривань» в Петербурге — это мост. Мост между шумным европейским мегаполисом и тишиной гор Арарата, между современным ритмом жизни и мудрым покоем традиции. Это место, где находят общий язык любитель изысканной гастрономии и ценитель простых, честных вкусов. Ежедневно в ресторан заглядывают свыше 70 гостей. Приходят сюда не только за едой, а за опытом, чтобы ощутить, как под сводами петербургского дома рождается тепло очага, которому больше тысячи лет, чтобы понять, что настоящая старина — она не в прошлом. Она там, где ее бережно хранят и щедро дарят.
«Атмосферно, колоритно, очень вкусно, живая музыка, приятный и отзывчивый персонал. Когда будете в Петербурге, постарайтесь посетить это место. Думаю, вы не разочаруетесь. Ведь нельзя разочароваться от того, что действительно прекрасно» - оставила отзыв Ольга.
«Окунаешься сразу в теплую родную атмосферу, с приятными детскими воспоминаниями из-за старинного инвентаря. И душа улетает в родные края-в деревню, к бабушке. С ее ароматными выпечками и невероятно вкусной домашней едой!» – пишет Армине.