Козье молоко усваивается организмом более эффективно, чем коровье, заявила NEWS.ru врач-диетолог Наталья Мизинова. По ее словам, скорость усвоения лактозы зависит от вида белка, присутствующего в продукте. Когда производили селекцию коров, выделяли тех, которые дают максимальные надои молока, отталкивались не от качества продукта, а именно от увеличения надоя. Вывели породу, которая называется голштинская, и она сейчас распространилась по всему миру. Их молоко содержит те белки, которые способствуют развитию воспаления в кишечнике и формированию так называемой повышенной проницаемости. В козьем молоке вообще нет разделения на типы белка, поэтому оно считается отдельным ингредиентом. Цельное козье молоко можно пить, даже если нет недостатка фермента лактазы, который переваривает лактозу, — поделилась Мизинова. Она подчеркнула, что голштинские коровы производят значительное количество молока, доля этого продукта на рынке составляет 90%. По словам диетолога, молоко других пород коров сост
Козье молоко усваивается организмом более эффективно, чем коровье, заявила NEWS.ru врач-диетолог Наталья Мизинова. По ее словам, скорость усвоения лактозы зависит от вида белка, присутствующего в продукте.
Когда производили селекцию коров, выделяли тех, которые дают максимальные надои молока, отталкивались не от качества продукта, а именно от увеличения надоя. Вывели породу, которая называется голштинская, и она сейчас распространилась по всему миру. Их молоко содержит те белки, которые способствуют развитию воспаления в кишечнике и формированию так называемой повышенной проницаемости. В козьем молоке вообще нет разделения на типы белка, поэтому оно считается отдельным ингредиентом. Цельное козье молоко можно пить, даже если нет недостатка фермента лактазы, который переваривает лактозу, — поделилась Мизинова.
Она подчеркнула, что голштинские коровы производят значительное количество молока, доля этого продукта на рынке составляет 90%. По словам диетолога, молоко других пород коров составляет лишь незначительную долю, и оно не обладает поражающими характеристиками.
Ранее сообщалось, что в период с октября 2024 по сентябрь 2025 года в России продажи безлактозного молока и других молочных продуктов выросли на 84,1% в денежном выражении и на 57,9% в натуральном. При этом продажи обычного молока увеличились лишь на 19,5% в рублях и на 1,8% в тоннах.