Курица в духовке с картошкой и овощами — просто готовить, недорого и очень сытно. Подойдёт на семью из 2–4 человек.
Ингредиенты
- Курица (бедра/голени) — 800–1000 г
- Картофель — 800 г
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
- Сухие травы (тимьян, розмарин или смесь) — 1 ч. л.
- Лимонный сок или 1/2 лимона (по желанию)
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Картофель вымойте и нарежьте крупными дольками. Морковь нарежьте кружочками, лук — полукольцами. Чеснок порубите.
3. В миске смешайте масло, соль, перец, паприку, травы и лимонный сок. Добавьте курицу и овощи, хорошо перемешайте, чтобы всё покрылось маринадом.
4. Выложите всё в один слой на противень или в жаропрочную форму. Если есть — положите курицу кожей вверх.
5. Запекайте 35–45 минут до золотистой корочки и готовности картофеля. При необходимости прикройте фольгой, чтобы овощи не подгорели.
6. Перед подачей дайте постоять 5 минут, можно посыпать свежей зеленью.
Вариации и советы
- Замените курицу на свинину или тофу для вегетарианского варианта.
- Добавьте болгарский перец, помидоры черри или брюссельскую капусту.
- Чтобы получить более хрустящую корочку, в конце включите гриль на 3–5 минут.
- Подавайте с простым салатом из огурцов и помидоров или с квашеной капустой.
Пищевая ценность (примерно на порцию при 3 порциях)
- Калории 600–700 ккал
- Белки 35–45 г
- Жиры 20–30 г
- Углеводы 60–80 г
Готово — простой, сытный ужин за 45–60 минут. Приятного аппетита!