Вы не ослышались. 15 января — официальный Всемирный день шаурмы. Да, у этого свёртка с мясом есть свой праздник. И он сегодня.
Казалось бы — ну шаурма, ну праздник. Но когда начинаешь копать, выясняются вещи, которые сложно выдумать.
Праздник, который никто не учреждал
Самое странное в Дне шаурмы — никто точно не знает, кто его придумал. Нет ни организации, ни документа, ни даже внятной истории. Праздник просто появился в интернете и начал жить своей жизнью.
Более того — даже с датой путаница. Одни источники называют 15 января, другие — 13 февраля, третьи — 15 октября. В Канаде вообще празднуют в октябре, потому что так решила сеть ресторанов Osmow's в 2020 году.
Интернет так лии? В данном случае — да, интернет именно так.
Блюдо без родины
Шаурма — один из немногих продуктов, за который спорят сразу несколько стран. Турция считает её своей, называя "донер-кебаб". Греция уверена, что это "гирос". Ливан настаивает на оригинальности "шавармы". Германия вообще претендует на изобретение современной версии блюда.
В 2013 году умер Кадыр Нурман — турецкий иммигрант в Берлине, которого немецкие СМИ назвали "изобретателем донер-кебаба". Турецкие историки возмутились: мол, блюдо существовало задолго до него.
Правда в том, что мясо на вертикальном вертеле готовили ещё в Османской империи. Но положить его в лаваш и продавать на улице — это уже XX век.
Шаурма или шаверма?
Вечный спор россиян. Москва говорит "шаурма", Петербург — "шаверма". Кто прав?
Лингвистически — оба варианта. Арабское слово "شاورما" (shawarma) можно транслитерировать по-разному. В Питере прижилась версия ближе к оригиналу, в Москве — адаптированная.
Но есть нюанс: в 2017 году Институт русского языка РАН официально признал оба варианта равноправными. Так что спор можно закрывать. Или продолжать — это же часть традиции.
Памятник, который снесли
В 2021 году в Петербурге установили памятник шаверме — скульптуру руки, держащей заветный свёрток. Простоял он недолго: оказалось, что установку не согласовали с городскими властями.
Памятник демонтировали, но он успел стать мемом и символом народной любви к уличной еде.
Мировой рекорд
Самую большую шаурму приготовили в 2017 году в ОАЭ. Вес — 98,7 кг. Длина — более 10 метров. На приготовление ушло несколько часов и команда из десятков поваров.
Рекорд зафиксирован в Книге Гиннесса. Потому что если что-то существует — кто-то обязательно попытается сделать это гигантским.
Шаурма и экономика
Интересный факт: в России шаурма стала неофициальным "индексом инфляции". Экономисты и блогеры регулярно сравнивают цены на шаурму в разных городах, чтобы показать реальный рост стоимости жизни.
В 2015 году средняя шаурма в Москве стоила около 150 рублей. В 2026-м — уже 350-400. Рост — более чем в два раза за 10 лет.
Почему это важно
Шаурма — больше, чем еда. Это культурный феномен. Она объединяет студентов после пар, офисных работников в обед, гуляк после клубов. Она не знает социальных границ: её едят и в костюмах, и в спортивках.
А ещё это символ глобализации. Блюдо, родившееся на Ближнем Востоке, покорило весь мир, адаптируясь под местные вкусы. В Мексике добавляют халапеньо, в Индии — карри, в России — майонез (к ужасу традиционалистов).
С праздником! А какая ваша любимая шаурма?