За окном середина января, мороз рисует узоры на стекле, а пятничный вечер шепчет: «Пора расслабиться». После шумных праздников стоять у плиты совсем не хочется, правда? Но душа просит чего-то особенного – яркого, сладкого и невероятно уютного к чашке горячего чая.
Сегодня мы приготовим десерт, который работает как цветотерапия ✨ Шоколадная салями «Витражная мозаика» – это маленькое произведение искусства, где на темном бархате шоколада сияют разноцветные «стеклышки» мармелада.
Это идеальный рецепт для пятницы: минимум усилий, никакой духовки, а результат выглядит так, будто его создали в лучшей кондитерской.
🛒 Что нам понадобится
Секрет этого десерта – в качестве базовых продуктов. Чтобы вкус был благородным, мы не используем какао-порошок с сахаром, а берем настоящий шоколад. А для эффекта светящегося витража нужен правильный мармелад.
Ингредиенты:
• Горький шоколад «Конфаэль» – 200 г. (это основа вкуса, наш шоколад идеально плавится и не расслаивается при застывании).
• Сливочное масло (82,5%) – 100 г.
• Песочное печенье – 150 г.
• Мармелад и/или цукаты – 100 г. (они дают ту самую плотную текстуру и красивое свечение на срезе, не превращаясь в кашу).
• Орехи (грецкие, фундук или фисташки) – 50 г.
Готовим сладкую «Витражную мозаику»: пошаговый рецепт
Весь процесс займет у вас от силы 15-20 минут. Главное – не съесть все ингредиенты в процессе подготовки! 😉
Шаг 1. Подготовка текстуры
Печенье 2/3 поломать руками на мелкие кусочки, а 1/3 измельчить в мелкую крошку. Нам нужны как ощутимые кусочки, так и база для красивого среза. Орехи крупно рубим ножом.
Шаг 2. Создаем «витраж»
Нарезаем мармелад от «Конфаэль» аккуратными кубиками. Посмотрите, какие они яркие – желтые, красные, оранжевые! Именно они станут «драгоценными камнями» в нашем десерте.
Шаг 3. Шоколадная магия 🍫
В сотейнике на медленном огне растапливаем сливочное масло и поломанный на дольки шоколад. Постоянно помешиваем до получения глянцевой, однородной массы. Аромат на кухне будет стоять невероятный!
Шаг 4. Соединяем
Снимаем шоколадную массу с огня и даем ей остыть буквально пару минут. Затем высыпаем туда печенье, орехи и мармелад. Тщательно, но бережно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся шоколадом.
Шаг 5. Формовка
Выкладываем массу на пищевую пленку или пергамент. Сворачиваем плотный рулет, придавая ему форму колбаски. Края пленки завязываем как конфету.
Шаг 6. Ожидание ❄️
Убираем наш шедевр в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь, если у вас хватит терпения). Масса должна полностью стабилизироваться.
Чтобы ваша подача была безупречной, перед нарезкой обваляйте готовую салями в сахарной пудре. На темном шоколаде это выглядит как настоящий зимний иней – очень эстетично!
Этот десерт – идеальный компаньон для ленивых выходных. Налейте вкусный чай, включите любимый фильм и наслаждайтесь моментом.
Все необходимые ингредиенты для «Витражной мозаики» – настоящий горький шоколад и натуральный мармелад с цукатами– ждут вас в нашем официальном интернет-магазине.
А вы любите десерты без выпечки или предпочитаете классические торты? Делитесь в комментариях! 👇