Доброго здоровья, дорогие камрады и сочувствующие!
Я давно питаю нежную любовь к такому напитку, как ром. Ведь это самый простой из ароматных и самый ароматный из простейших напитков! Идя по пути этой любви я перепробовал кучу сырья. Это были всем известные мелассы, причем из разных терруаров, Барбадос, Вьетнам, Иран, кстати, лучший результат по аромату был у барбадосской мелассы. Делал ром из "полурафинированных" кристаллических сортов тростникового сахара, таких как Демерара и Турбинадо. Ну и вершиной всего этого был венесуэльский сахар-сырец "панелла". Но, как вы понимаете, остановиться в этом творчестве не легко и следующей моей целью стал индийский сахар-сырец Мусковадо. Пошарил по маркетам и обнаружил Мусковадо по разумной цене и приятной фасовке, по 3, 9 и 10 кг.
Долго ли, коротко, заказал, получил и в радостном предвкушении вскрыл свой заказ. Сахар пришел упакованный в зип-лок пакеты, знаете, такие, с застежкой. А на пакеты были приклеены напечатанные на принтере этикетки, типа, "мусковадо мусковадный из самого сердца Индии, да-да, даже не сомневайтесь"))) Ну ладно, думаю, мож оптом тонну-другую взяли и пакуют как могут. Стал его рассматривать. Цвет густо коричневый, сахар "жирный", влажный. Потом мое внимание привлекло то, что в нижней части пакета он как будто темнее и даже с намеком на выпотевание этой самой влаги, опять же коричневого цвета. Вы, наверное, уже начали догадываться в чем дело? Ну я продолжу. Запах мелассный. Прям откровенно мелассный, уходящий в томатную пасту, как у вьетнамской мелассы. И при разбавлении водой все тот же мелассный запах томатной пасты. Хотя панелла, например, при разбавлении больше пахла травянисто, молочно, чем-то напоминая солод. Ну и вишенка на торте. Визуально в сахаре было видно кристаллы, а они в сахаре-сырце никак не могут образовываться, кристаллизация образуется только после обработки сахара на центрифуге. От этого, кстати, название сорта "Турбинадо", т.е. прошедший "турбину", ну или центрифугу.
Короче говоря, скорее всего это был сахар из той самой страшилки про "обычный сахар крашенный мелассой". Ну вот прям процентов на 80 в этом уверен. Вот вам его картинка со страницы продавца. Самое забавное, что там прямо написано: "содержит мелассу")))
Ром я из него таки сделал. Ничего выдающегося, обычный мелассный ром с вполне ожидаемым ароматом. Только в отличии от мелассы с хорошим выходом. Можно ли делать из него ром? Да, почему бы и нет. Будет ли он каким-то особенным? Нет, ни на какой вау-эффект даже не рассчитывайте. В общем, брать или нет решайте сами, я свое мнение высказал.
Ну а на этом у меня все! Остаюсь искренне ваш, целую, бла-бла-бла.