В меню заведений можно встретить разнообразные кофейные напитки, которые отличаются составом, текстурой и вкусовыми характеристиками. Вот 14 популярных вариантов: Это лишь некоторые из кофейных напитков, которые можно встретить в меню заведений. Бариста часто экспериментируют с ингредиентами, создавая авторские вариации классических рецептов.
В меню заведений можно встретить разнообразные кофейные напитки, которые отличаются составом, текстурой и вкусовыми характеристиками. Вот 14 популярных вариантов:
- Эспрессо — крепкий и насыщенный напиток объёмом около 40 мл с ярким вкусом и выраженной горчинкой. Основа для большинства кофейных напитков, например латте и капучино.
- Ристретто — более крепкий и концентрированный вариант эспрессо: кофе и воду берут в пропорции примерно 1:1–1,5. У напитка насыщенный и интенсивный вкус с яркой горечью.
- Фильтр — напиток, который готовят, проливая горячую воду через бумажный фильтр с молотым кофе.
- Капучино — эспрессо, молоко и молочная пена в пропорции 1:1:1. Насыщенный, крепкий и одновременно нежный и воздушный напиток.
- Флэт-уайт — эспрессо с небольшим количеством горячего молока. Во флэт-уайте оно лишь смягчает насыщенную основу. Подходит тем, кто любит кофе с ярко выраженным вкусом, но без сильной горечи.
- Макиато — эспрессо с небольшим количеством молочной пены. В классическом макиато ещё меньше молока, чем во флэт-уайте, поэтому вкус кофе более выраженный.
- Аффогато — шарик ванильного мороженого, залитый горячим эспрессо. Обычно аффогато едят ложкой или пьют через трубочку. Если размешать кофе с мороженым, получится мягкий сладковатый десерт с яркими кофейными нотами.
- Раф — сладкий напиток на основе эспрессо и горячих сливок с добавлением сиропов или ванильного сахара. У рафа нежный, почти десертный вкус с ванильными нотками.
- Фраппе — холодный напиток на основе эспрессо или растворимого кофе, молока и льда. Фраппе взбивают в блендере до пенистой текстуры, украшают взбитыми сливками и добавляют сиропы.
- Колд-брю — кофе, который долго заваривают в холодной воде (обычно 8–12 часов). У него мягкий, освежающий и сладковатый вкус без яркой кислинки. Подают со льдом, иногда с молоком и вкусовыми добавками.
- Бамбл — напиток на основе эспрессо с апельсиновым соком в соотношении примерно 1:3. Такое сочетание создаёт интересный контраст цитрусовой кислинки и кофейной горечи. Иногда для сладости в бамбл добавляют карамельный сироп. Обычно подают холодным.
- Эспрессо-тоник — в тоник вливают шот эспрессо в соотношении примерно 1:3, подают холодным. Освежающая горечь и пузырьки — отличный вариант для жарких летних дней.
- Мокко — состоит из пропаренного молока, шоколадного сиропа или порошка, эспрессо. Можно использовать чёрный или белый шоколад. Мокко менее пенистый, чем латте.
- Сырный латте — горячий напиток, который пришёл из Тайваня. Необычное сочетание сливочного слоя и классического кофе привлекает внимание любителей новых вкусов. Сырный латте покоряет любителей кофе яркой игрой слоёв: плотная сырно-сливочная пенка медленно растворяется в эспрессо, подчёркивая горчинку кофе и мягкость молока, а тонкий кофейный аромат ещё больше раскрывает вкус.
Это лишь некоторые из кофейных напитков, которые можно встретить в меню заведений. Бариста часто экспериментируют с ингредиентами, создавая авторские вариации классических рецептов.