Для домашнего бара полезно иметь набор бокалов, которые подойдут для разных напитков — от вина до коктейлей. Форма, объём и материал посуды влияют на восприятие вкуса и аромата, поэтому важно выбирать бокалы с учётом типа напитка. Вот 12 видов бокалов, которые могут пригодиться.
Бокалы для вина
Для красного вина — широкие бокалы с тюльпанообразной или шарообразной чашей, которая сужается кверху. Такая форма увеличивает поверхность испарения и помогает напитку аэрироваться, раскрывая аромат. Ножка обычно невысокая, так как красным винам не вредит нагрев от тепла руки.
Для белого вина — более вытянутые и узкие бокалы, чем для красного, с тюльпанообразной чашей. Они помогают сохранить свежесть и температуру напитка, а также акцентируют кислотность.
Для розового вина — бокалы с длинной ножкой и узкой чашей. Такая форма сохраняет прохладную температуру напитка и подчёркивает фруктовые нотки в аромате.
Бокалы для игристых вин и шампанского
Флюте — узкий и высокий бокал, который минимизирует контакт с воздухом и сохраняет пузырьки максимально долго. Подходит для классического шампанского и просекко.
Тюльпан — бокал с расширенной в центре формой и большим объёмом, чем у флюте. Позволяет максимально раскрыть аромат игристого вина.
Купе (шале) — широкий бокал, напоминающий блюдце на высокой ножке. В нём быстро рассеиваются пузырьки, уступая место фруктовым ноткам напитка. Подходит для сладких игристых сортов.
Бокалы для крепкого алкоголя
Снифтер (коньячный бокал) — пузатый бокал на низкой ножке с круглой чашей и узким горлом. Подходит для коньяка, бренди, кальвадоса, текилы, а также коньячных коктейлей.
Олд фэшн — низкий стакан конусообразной формы с толстым дном. В нём подают виски, бурбон, скотч, а также коктейли среднего объёма со льдом, например «Негрони».
Рокс — похож на олд фэшн, но с прямыми стенками. Подходит для чистого джина или джина с тоником.
Бокалы для коктейлей
Хайбол — высокий цилиндрический бокал. Идеален для коктейлей с содовой, тоником или другими газированными напитками, например «Джин-тоник», «Лонг Айленд Айс Ти».
Коллинз — чуть выше и тоньше хайбола, с объёмом немного больше. Назван в честь коктейля «Том Коллинз».
Мартини — бокал в виде перевёрнутого треугольника на ножке средней длины. Подходит для коктейлей «Мартини», «Космополитен», «Манхэттен».
Маргарита — чаша в форме перевёрнутой мексиканской шляпы сомбреро. В нём подают коктейли «Маргарита», «Клубничная Маргарита».
Харрикейн — высокий бокал большого объёма на короткой ножке. Подходит для тропических и экзотических коктейлей, а также напитков категории long drink.
Тики — керамические или стеклянные бокалы причудливых форм, например в виде идолов или черепов. Используются для ярких тропических коктейлей большого объёма со льдом, например «Май Тай», «Зомби».
Сауэр — бокал среднего объёма на ножке для коктейлей с режущей кислотностью и белковой пеной сверху.
Шот (пус кафе) — узкий фужер, похожий на стопку, объёмом около 50 мл. В нём подают слоистые шот-коктейли, например «Б-52».
Общие рекомендации
- Для домашнего бара можно начать с универсальных бокалов: бордо для белого и красного вина, флюте для игристого, олд фэшн или рокс для крепкого алкоголя и коктейлей, хайбол для лонг-дринков.
- Обращайте внимание на качество стекла: оно должно быть прозрачным, без сколов и трещин.
- Для ухода за бокалами используйте тёплую воду, а ополаскивайте холодной. Хрусталь и стекло можно мыть в посудомоечной машине.
Выбор бокалов зависит от ваших предпочтений и частоты употребления тех или иных напитков. Если вы часто готовите определённые коктейли или пьёте конкретные виды вина, стоит приобрести специализированные бокалы для них.