Уличный жареный рис за 15 минут: как дома сделать настоящий азиатский стритфуд
Привет, друзья! 😄 Хотите почувствовать себя на ночном рынке в Азии, не выходя из кухни? Тогда этот рецепт для вас! Наси горенг (nasi goreng) — это тот самый жареный рис, который продают с тележек по всей Юго-Восточной Азии. Острый, ароматный, с кусочками мяса и свежими овощами. Главное — всё просто, без экзотических специй (если не найдёте — обойдёмся без них). Получается сытно, вкусно и дешевле фастфуда. Готовим за 15 минут!
Ингредиенты (на 2 большие порции или 1 очень голодного человека 😏)
• Варёный рис — 2–3 стакана (лучше вчерашний, холодный — он не слипается)
• Куриное филе или говядина — 200–250 г (можно свинину, можно даже сосиски/колбасу)
• Яйцо — 1–2 шт. (по желанию, но с ним вкуснее)
• Лук репчатый — 1 шт. (средний)
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Морковь — ½ шт. (по желанию, для цвета и хруста)
• Соевый соус — 2–3 ст. л.
• Кетчуп или томатная паста — 1 ст. л. (даёт красивый цвет)
• Сахар — ½ ч. л.
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу
• Для подачи: свежий огурец, помидор, немного капусты (или просто зелень), острый соус/чили (по желанию)
Приготовление шаг за шагом
1. Мясо нарезаем тонкими полосками или кубиками. Лук и чеснок мелко рубим. Морковь — соломкой или мелким кубиком.
2. Разогреваем сковороду (лучше вок или большая) с 2 ст. л. масла. Обжариваем чеснок и лук 1 минуту до аромата (не пережгите!).
3. Добавляем мясо, жарим на сильном огне 3–4 минуты до румяности.
4. Если используете яйцо — отодвигаем мясо в сторону, вливаем взбитое яйцо и быстро мешаем, чтобы получились кусочки яичницы.
5. Выкладываем холодный рис, разбиваем комки лопаткой. Вливаем соевый соус, кетчуп, сахар, соль/перец. Перемешиваем всё на сильном огне 4–5 минут — рис должен пропитаться и чуть поджариться.
6. Готово! Выкладываем горкой в миску или тарелку. Сверху — нарезанные огурцы, помидоры черри/кружочки, немного красной капусты для цвета (если есть). Полить острым соусом — и наслаждаемся! 🔥
Советы от меня
• Если риса много — делайте порциями, чтобы он хорошо прожарился.
• Нет соевого соуса? Замените солью + немного вустерского или просто бульонным кубиком.
• Хотите острее — добавьте в масло щепотку красного перца или чили-пасту в начале.
• Вегетарианский вариант — без мяса, с грибами или тофу.
Готовьте и пишите в комментариях — получилось? Сколько ушло времени? 😋 Кто пробовал настоящий наси горенг на улице — делитесь воспоминаниями!
Сохраняйте рецепт в закладки — зимой такая тарелка греет душу и желудок лучше любого супа.
Приятного аппетита, друзья! 🍚🔥