Когда впервые попробовала запеканку из артишока с креветками, пармезаном и чесночным соусом, меня поразило, как простые ингредиенты могут создать такой невероятный вкус. Это блюдо — настоящий праздник для гурманов, сочетающий в себе нежность морепродуктов, глубину аромата артишока и пикантную нотку чесночного соуса. Если вы хотите удивить своих близких или просто побаловать себя, этот рецепт станет отличным выбором.
**Ингредиенты:**
- 4 свежих или консервированных артишока
- 300 г очищенных креветок
- 100 г тертого пармезана
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок 20%
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
**Приготовление:**
1. **Подготовка артишоков.** Если вы используете свежие артишоки, их нужно хорошо очистить: удалить жесткие листья и тупую верхушку, а затем отварить в подсоленной воде примерно 20-25 минут до мягкости. Если же артишоки консервированные, просто промойте их и дайте стечь жидкости. Затем нарежьте артишоки на крупные кусочки.
2. **Обжарка креветок.** На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок, обжаривайте 1 минуту до аромата, после чего положите креветки. Обжаривайте до розового цвета, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.
3. **Приготовление чесночного соуса.** В маленькой кастрюле нагрейте сливки, добавьте половину тертого пармезана и тщательно перемешайте, чтобы сыр расплавился. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль, перец или немного чеснока.
4. **Сборка запеканки.** В форму для запекания выложите слоями артишоки и креветки. Залейте все чесночным соусом, сверху щедро посыпьте оставшимся пармезаном.
5. **Выпекание.** Разогрейте духовку до 180°С и ставьте форму с запеканкой на 20-25 минут, пока верх не приобретет золотистую корочку.
6. **Подача.** Готовую запеканку украсьте свежей петрушкой и подавайте горячей. Она прекрасно сочетается с легким салатом из рукколы или свежими овощами.
Эта запеканка из артишока с креветками и пармезаном — отличный пример того, как можно играть с текстурами и вкусами, создавая простое, но изысканное блюдо. Нежные креветки в тандеме с сочными артишоками и сливочным чесночным соусом заставят вас вернуться к этому рецепту снова и снова. Приятного аппетита!
#артишоки #креветки #чеснок
Подписывайтесь на мой канал, буду очень вам рада🤗