Астраханцы, грустившие по настоящей зиме, получили её в полном объёме – вместе со снежными пейзажами и традиционными зимними забавами в регион пришли морозы, крепчающие с каждым днём.
Изменение погоды влияет на состояние нашего организма, требующего тепла не только за счёт одежды и горячей батареи, но и особого питания, согревающего нас изнутри.
В этом деле первыми помощниками выступают супы на основе крепких мясных бульонов, включающие в себя набор полезных корнеплодов и пряных трав. К «зимним» приправам относятся специи, богатые эфирными маслами: майоран, гвоздика, кориандр, шафран, тимьян, тмин, розмарин и все виды перца.
Калий и магний – микроэлементы, без которых пережить холодное время года не просто. Чтобы не пить без разбора дорогостоящие и не всегда действенные БАДы, следует включить в свой зимний рацион картофель, свёклу, бобовые культуры, тыкву, морковь, капусту, шпинат и сухофрукты. Налегая на эти продукты, кровь будет оперативно поступать к поверхности тела, выделяя спасительное тепло.
Ни при каких условиях нельзя в мороз пренебрегать сытным завтраком: наваристыми кашами с маслом, блюдами из яиц, горячего сэндвича с сыром и мясом. В первой половине дня допустимо греться углеводами, но на ночь этого лучше не делать, чтобы к весне не покупать одежду на несколько размеров больше.
Вместо вредных соусов – майонеза и кетчупа следует перейти на горчицу, которую много не съешь, но заряд энергии получишь мощный. Тёплое питьё на основе имбиря, мёда и цитрусовых может заменить кофе и чай. От привычных бодрящих напитков отказываться не стоит, но лучше их пить со щепоткой корицы. Модный глинтвейн на безалкогольной основе подарит ощущение тепла перед выходом на улицу.
Продукты, содержащие животный белок, должны быть в вашем холодильнике, особенно жирная рыба и свинина. Выпечка и десерты в холода допускаются, но лучше их заменить на сухофрукты, орехи и тёмный шоколад, чтобы не платить за борьбу с холодами лишними килограммами.
Устраивать голодные диеты зимой категорически запрещено.
Ищите интересные рецепты, актуальные во все времена года в рубрике «Секреты астраханской кухни».