🍔 Общепит 2025: дороже, но не чаще
Посмотрели свежие цифры от "Сбераналитики" за 2025 год в общепите: траты там выросли на 12%.
Казалось бы - гуляем? А вот и нет. Давайте честно - этот рост случился не потому, что в дверях заведений выстроились очереди, а потому что средний чек решил взять новую высоту в 537 рублей. А вот число визитов выросло всего на символические 2%.
И да, 80% всех походов "в люди" - это как обычно старый добрый фастфуд. Средний чек там подрос до 415 рублей. Рестораны забирают свои 16% транзакций, но при этом формируют треть всего оборота, а средний чек у них уже 1000 рублей.
Красиво жить не запретишь, особенно когда тебе от 35 до 44 лет (самая активная аудитория - каждый третий гость), при этом женщины - это 54% от всех гостей. Бары пока в аутсайдерах - всего 4% транзакций.
Так что фуд-корты и концепции фаст-фуда продолжают "тащить" весь рынок на себе.
#общепит #кафе #рестораны #фастфуд #ритейл #аналитика #новостиритейла #еда #retail #retailnews
А подписка — кнопка!
