Хороший признак при выборе точки питания — большой поток клиентов, сказала РИАМО врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
«В случае, когда все ингредиенты свежие, а шаверму готовят быстро, риски отравления минимальны. Хороший признак при выборе точки питания — большой поток клиентов: мясо и овощи быстро расходуются и постоянно обновляются, риски значительно снижаются», — сказала она.
Важную роль в повышении рисков отравления играет человеческий фактор. Недобросовестный продавец может пренебрегать правилами личной гигиены: работать без перчаток, не мыть руки после контакта с деньгами или посещения уборной.
«Из-за спешки или недостатка оборудования в точках быстрого питания могут использовать один и тот же инвентарь для сырого и готового мяса, овощей и лаваша», — добавила врач.
Ранее стало известно, почему шаверма ассоциируется с отравлениями.