Мой муж называл гречку «едой аскета». Пока не попробовал мои гречаники. Теперь просит «ёжиков с подливкой».
Раньше гречка в нашем доме была синонимом диеты: сварил, посолил, съел без удовольствия. Однажды, в порыве отчаяния от очередной сухой куриной грудки, я смешала оставшуюся гречку с фаршем, луком и яйцом. Сформировала лепёшки. «Что это за непонятные комки?» — спросил муж. «Это ёжики», — брякнула я первое, что пришло в голову. Он фыркнул, но съел. А на следующий день спросил: «А ёжиков сегодня не будет?». Гречка перестала быть скучной. Она стала сочным, хрустящим аккомпанементом к мясу.
Ингредиенты(на 4 порции):
·200 г отварной гречки
400 г мясного фарша (свинина+говядина)
1 луковица
1 яйцо
2 ст.л. муки или панировочных сухарей
соль
перец
зелень
Как готовить:
1) Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности.
2) Смешать в миске остывшую гречку, фарш, лук, яйцо, специи.
3) Сформировать котлеты, обвалять в муке/сухарях.
4) Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, затем под крышкой или в духовке довести до готовности (5-7 мин).
✔️Чтобы гречаники не разваливались, гречка должна быть хорошо проварена, но не размазана, а фарш — сочным (не слишком постным). Если смесь липнет к рукам, смочите их водой.
А вы когда-нибудь «оживляли» скучное блюдо одним неожиданным ингредиентом? Каким?