"Рецепт привезла из Грузии": больше не ем обычный салат из огурцов и помидоров — превращаю его в шедевр с кавказским колоритом

Немного фантазии — и поверхностное блюдо становится изысканным.

Самый вкусный салат? Пожалуй, многие согласятся, что это салат со свежими огурцами, помидорами и луком. Подходит-то он ко всему, но со временем приедается. Заправляйте хоть майонезом, хоть сметаной, хоть маслом — все равно душа требует новизны.

Подсказку я нашла в грузинском ресторане. Там овощной салат подали с необычной ореховой заправкой. Захотелось повторить — так мы и встретились с нужным рецептом на "Едим Дома".

“Рецепт этого салата я привезла из Грузии. Практически в каждом кафе и ресторане вы его найдете в меню. В каких-то заведениях овощи нарезаны и политы заправкой, в каких-то перемешаны в салатнике”, — писала автор.

Из чего собрать вкусную версию огуречно-помидорного салата?

Заранее подготовьте ингредиенты:

• грецкие орехи — 60 г;
• помидоры — 4 шт.;
• огурцы — 4 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• кинза — 1 пучок;
• базилик — 1 пучок;
• укроп — 1 небольшой пучок;
• острый перец — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• красный винный уксус — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• вода — для разведения соуса.

Мою овощи и зелень. Огурцы очищаю и нарезаю кольцами, лук — тонкими полукольцами. Помидоры режу кольцами, полукольцами или дольками — все зависит от настроения.

А вот зелень не нарезаю, а рву и сразу добавляю к овощам.

Обычно на этом этапе салат заливают любимой заправкой и подают. Но в Грузии делают уникальную заправку: в блендере измельчают орехи, острый перец, чеснок и соль до пасты, добавляют в массу винный уксус и разбавляют водой до консистенции густой сметаны.

Поливаю овощи готовой заправкой, аккуратно перемешиваю и оставляю на 10–15 минут. После настаивания закуска становится еще вкуснее и ароматнее.

Хочется добавить, что горькие или лежалые орехи испортят все блюдо. Я всегда пробую их перед измельчением. Как ранее объяснила Наталья Фоменко, доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ, испорченные орехи выдают прогорклый запах, горечь, жженый или металлический вкус.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!