Луи Арман Викторьен Лебуше — одна из самых известных фигур во французских боевых искусствах XIX века. Родившись в Руане в 1807 году, он переехал в Париж, где, следуя указаниям братьев Лекур, открыл собственный зал по адресу улица Мишодьер, 20. Затем, взял под свой контроль клубы фехтования тростью и савата Ларрибо и Мишеля Кассо. С 1855 по 1858 год Лебуше содержал четыре отдельных клуба в Париже.
Лебуше был невысоким (1,65 м), но компенсировал свой невысокий рост агрессивным стилем. Он был известен своим бескомпромиссным отношением к тренировкам, как рассказывает Жозеф Шарлемон в своих мемуарах:
«Лебуше был новатором боевого бокса; его обучение было жестоким и инстинктивным; к нему обращались в основном за тем, чтобы научиться защищаться от разбойников и других подобных персонажей; он учил защищаться от хулигана, как справляться с жестоким кучером. Он знал наизусть (вероятно, потому что сам их применял) все удары, более или менее мошеннические, и имел на них неожиданные парирования и неожиданные ответные удары.
Он поощрял своих учеников, которые, как он говорил, практиковались, «время от времени заходить в какие-нибудь жалкие публичные танцевальные залы и пытаться развлекаться с какими-нибудь негодяями».
У Лебуше также был отдельный метод, называемый «canne du voyageur» (трость путешественника), которому он обучал прохожих, желающих освоить этот простой и эффективный метод. Вероятно, именно этот метод включён в его руководство 1843 года, одно из первых изданных по этой теме. Действительно, его книга, кажется, чрезвычайно простой и понятной, далекой от тех жестоких трюков, которым, по словам его учеников, он учил.
Лебуше очень интересовался боксом и борьбой, включив в свой репертуар множество приёмов. Он был известен как искусный демонстратор, но мало кто хотел драться с ним публично, поскольку его агрессивный характер приводил к болезненным последствиям. Его пристрастие к алкоголю в сочетании с вспыльчивостью мешало ему удерживать клиентов, некоторых он даже намеренно отгонял, но, тем не менее, он обучал многих знаменитостей, включая Теофиля Готье, Виктора Гюго, Александра Дюма и Оноре де Бальзака.
Из всех мастеров боевых искусств Европы XIX века, именно метод Луи Лебуше, оставил самый стойкий след, став основой стиля савата и канн Шарлемона. Более того, Лебуше был одним из мастеров, подписавших дипломы Жозефа Шарлемона по фехтованию тростью и саблей. Некоторые из его принципов до сих пор можно увидеть в современных соревнованиях по канн дё комба.
Французский гранд-мастер скончался в возрасте 59 лет в своей спальне 7 сентября 1866 года.