✅Ганаш на белом шоколаде:
🍬Шоколад -100 гр.
🍬Сливки 33%- 30 гр.
🍬Миндаль -50 гр.(нарезать)
🔜К шоколаду добавить горячие сливки и перемешать до растворения! Накроем пищевой пленкой и убираем в холодильник (минимум на 5/6 часов, а лучше на ночь)
✅Пропитка:
💧Вода -100 мл.
💧Сахар -50 гр.
💧Сгущенное молоко-30гр.
🔜Все смешать! Вскипятить! И готово!♥
✅Крем для выравнивания:
🎂Творожный сыр-250 гр.
🎂Сахарная пудра-2 ст.л
🎂Сливочное масло - 100 гр.
Всё должно быть комнатной темп.
Взбить ингредиенты до однородной массы!Крем готов!🔥
Вафельная крошка!
Для этого нам понадобится:
🌗30 гр. слив. масла(комн.темп.)
🌗30 гр. сахарной пудры
🌗30 гр. яичного белка(комн.темп)
🌗30 гр.муки(просеять)
🥠Приготовление:
Обязательно всё должно быть комнатной температуры!
Итак приступим:
✔В миску добавить масло, сахарную пудру и перемешать до однородности!
✔Влить яичный белок!
✔Опять же перемешать до однородности!
✔Только потом просеять всю муку, затем вновь доведём до однородности с помощью венчика и тесто готово!
✅Делим тесто на две части.
✅И распределим на пергамент!
✅Обязательно нужно распределить на очень, очень тонкий слой! Почти на прозрачный!Перенесём на противень!
✅ И отправляем в разогретую духовку на 160 градусов 6 минут(ориентируйтесь все же по своей духовке. И лучше не отходить!)
А на вкус вкуснее, чем магазинные😍
✅Как вытаскиваете пусть минуточек 2 остынет и только потом его крошите!
🔴Но крошить обязательно с помощью рук! Чтобы были не большие кусочки!(как на видео)
✅Сборка : бисквит -пропитка-крем рафаэлло -в серединку ганаш ,миндаль и вафельная крошка - бисквит -пропитка-крем рафаэлло -в серединку ганаш ,миндаль и вафельная крошка -бисквит -пропитка.
🔥Выравниваем торт кремом и украшаем на свой вкус..🤍💜🤍💜