В Турции это блюдо обожают! Делюсь рецептом нежнейших макарон в духовке (Fırın Makarna)
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых любимых домашних блюд в Турции — Fırın Makarna (Фырын Макарна). Это не просто запеченные макароны, это нежнейшее сочетание соуса бешамель и тягучего сыра.
В Турции его готовят и на семейные обеды, и для гостей. Рецепт очень простой, продукты — самые доступные, но результат получается такой, что просто пальчики оближешь! Мои домашние всегда просят добавки.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Макароны — 300 г;
- Сливочное масло — 40 г (примерно 3 ст. л.);
- Мука — 40 г (3 ст. л.);
- Молоко — 600 мл (3 стакана);
- Сыр Чеддер — 250 г (он дает идеальную тягучесть);
- Специи: соль (1/2 ч. л.), черный перец и щепотка мускатного ореха.
Как я это готовлю (пошагово):
1. Первым делом отвариваем макароны в подсоленной воде. Рекомендую ориентироваться на инструкцию на упаковке, но не переваривать их — они должны остаться чуть плотными.
2. В сотейнике я растапливаю 40 г сливочного масла. Всыпаю столько же муки и обжариваю её 2–3 минуты на медленном огне. Это важно, чтобы ушел сырой запах муки и появился приятный аромат.
3. Теперь вливаю 600 мл холодного молока. Я делаю это в 2–3 приема и постоянно работаю венчиком. Тогда соус будет идеально гладким, без единого комочка. Добавляю соль, перец и мускатный орех — именно он придает блюду тот самый «благородный» вкус. Варю, помешивая, пока соус не загустеет (обычно это занимает около 2 минут).
4. Выключаю огонь и добавляю макароны прямо в соус. Хорошенько перемешиваю, чтобы каждая макаронина пропиталась этим нежным кремом.
5. Перекладываю всё в форму для запекания (её нужно заранее смазать маслом). Сверху обильно посыпаю натертым сыром чеддер. Отправляю в духовку при температуре 180°C.
6. Запекаю до тех пор, пока сыр не превратится в аппетитную золотисто-румяную корочку. Посмотрите, какая красота получается! А аромат на кухне стоит просто потрясающий.
Турецкая кухня — это любовь с первой ложки! ❤️ Я очень старалась передать вам этот вкус через видео и описание. Макароны по этому рецепту получаются очень сочными и пропитанными.
Приятного вам аппетита или, как говорят у нас в Турции — Afiyet olsun! ❤️
Друзья, не забудьте поставить лайк 👍 и подписаться на мой канал, если любите турецкую кухню так же, как я! Пишите в комментариях, получилось ли у вас приготовить это блюдо?
Посмотреть мой видеорецепт можно здесь: