Кто-то провожает год с вкусным пивом, кто-то встречает новый, кто-то делает и то и другое. Я же в один из последних дней декабря решил пошарить у себя "в чулане" в поисках чего-то соответствующего празднику. Выбор пал на Русский имперский стаут от минипивоварни, но не российский, а прямиком с Туманного Альбиона.
Если у меня на канале и бывает пиво с островов, то это в основном классика, которую я безмерно уважаю, но которая, уже не приносит тех эмоций, как раньше. Сегодня же у нас наоборот, пиво от небольшой и относительно молодой Ridgeway Brewing из Южного Стока, который, учитывая население в полтысячи человек, больше напоминает деревню.
Именно там в 2002 году Питер Шоли вместе со своей супругой открыл пивоварню, которую назвал в честь Риджуэйской дороги - одного из самых старых торговых путей Англии. За это время в обойме пивоварни появилось более полусотни сортов, часть из них это классика, часть - новомодные стили, как IPA.
Не игнорирует пивоварня и крепыши, среди которых есть барливайны и имперский красный эль. У меня же оказался, в какой-то степени, симбиоз классики и крафта - Русский имперский стаут.
Медленное, длительное созревание перед розливом в бутылки отличает этот сорт от обычного крепкого стаута или портера. Благодаря этому Ridgeway Imperial Russian Stout получается значительно более винистым и резким, чем экспортный стаут. В нём есть что-то от ламбика пива с очень жареным и горьким вкусом. Со временем горечь в бутылке смягчается, поэтому этот сорт не должен быть слишком хмелевым.
Приобрел я это пиво еще в 2024 году в Галерее вин "Отдохни", цена на момент покупки составляла в районе 390 рублей, что в какой-то степени соизмеримо с некоторыми представителями отечественного крафтового цеха.
- Алкоголь- 10,0%
- Плотность - 23,5%
- Горечь 70 IBU
- Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, дрожжи
- Цена - 389 рублей
У Ridgeway Brewing очень много пива с яркими и красочными этикетками с эльфами и чем-то подобным. Пиво из категории "Imperial" наоборот, отличает строгость и лаконичность. Но главной фишкой явно можно считать наличие русского языка. Этикетка напоминает онлайн-переводчик через камеру смартфона, когда часть текста она перевела, а часть оставила на оригинальном языке. Помимо русскоязычных слов, на этикетке также присутствует Герб России, без какой-то бутафории, а двуглавый орел со скипетром и державой. Все это добавляет некого шарма пиву.
ТТХ почти базовые для подобных имперцев, 10% алкоголя и 23,5% плотности. Пивоварня также обещает нам приличные для стиля 70 IBU горечи. Пиво провело в бутылке более полутора лет, дата розлива май 2024, при этом сроки у него до 2027.
В бокале классический имперец - черный как нефть, с шапкой кофейного цвета. Аромат кофейный, жженый. Во вкусе горький шоколад, кофе, табак. Очень горькое послевкусие, тут и жжёные солода и, видимо, те самый 70 IBU, которые дал хмель. Сухо, ни намёка на сладость. Алко скрыт.
Это прям классический имперец глазами англичан. Очень сухой, жженный, без лишнего "жира" и кондитерских штучек. Не могу себя причислить к большим поклонникам подобных имперцев, но это вкусно.