🎃
Этот кекс — воплощение осеннего уюта. Тыква даёт сочность и яркий цвет, а изюм с орехами создают приятную текстуру и насыщенный вкус. Идеально подходит для долгого чаепития.
📌 Основа:
4 яйца
300 г сахара
300 мл растопленного сливочного масла
400 г тыквы (очищенной)
500 г муки
150 г изюма
150 г грецких орехов
2 ч.л. разрыхлителя, ванилин, щепотка соли.
🔹 Метод в 5 шагов:
Подготовка: Тыкву натрите на крупной тёрке. Изюм замочите на 15 минут, орехи измельчите.
Основа: Яйца, сахар, тёплое масло, соль и ванилин взбейте до однородности.
Тесто: Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите гладкое тесто.
Наполнители: Добавьте тыкву, отжатый изюм и орехи, аккуратно перемешайте.
Выпечка: Перелейте тесто в сухую форму (не смазывать!). Выпекайте 40-45 минут при 180°C. Готовность — сухая шпажка. Дайте полностью остыть в форме.
✨ Три важных секрета:
Тыква: Если она очень сочная, слегка отожмите лишний сок, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Орехи: Обжарьте их на сухой сковороде 3-5 минут — вкус станет ярче и ароматнее.
Пряности: Для классического осеннего вкуса добавьте в тесто 1 ч.л. корицы и ½ ч.л. молотого имбиря.
Подавайте к чаю или кофе. Вкус раскрывается на следующий день.
А какие специи вы любите добавлять в тыквенную выпечку? Делитесь в комментариях!