Куриные котлеты с брокколи — отличный вариант для тех, кто ценит сбалансированное питание. Это блюдо сочетает в себе:
- нежное куриное мясо — источник легкоусвояемого белка;
- брокколи — кладезь витаминов, клетчаткии антиоксидантов;
- минимум жиров при правильной технологии приготовления.
Ингредиенты :
- Куриное филе - 675 гр
- Брокколи - 250-270 гр
- Клетчатка пшеничная - 28-30 гр
- Яйцо - 90-100 гр
- Лук репчатый - 90-100 гр
Приготовление :
Куриное филе хорошо промойте и просушите салфетками. Выбрайте любой способ приготовления фарша. Я делала рубленое мясо, но можно также перемолоть в блендере, либо пропустить через мясорубку.
Брокколи промойте и разделите на соцветия. Подсолите воду, дождитесь, когда она закипит. В кипящую воду выложите брокколии варите 3–5 минут. Далее, не сливая воды, подставьте кастрюлю под проточную ледяную воду, пока вода в кастрюле не станет холодной. Нарежьте брокколи мелко и добавьте к мясу.
Добавьте яйца, клетчатку (можно использовать панировочные сухари), мелко нарезанный репчатый лук. Также посолите и приправьте по вкусу. Все тщательно перемешайте.
На сковороду добавьте каплю масла и распределите кондитерской кистью либо используйте специальный распылитель. Разогрейте сковороду на максимуме и убавьте до среднего уровня. Сформируйте котлеты (чтобы было легче, делайте это в перчатках или мокрыми руками). Котлеты выложите на сковороду и жарьте 2 минуты с каждой стороны, чтобы они остались сочными внутри.
Подготовьте противень для котлет, застелите пергаментом или силиконовым кондитерским ковриком. Обжаренные котлеты выложите на противень и запекайте в духовке 15 минут, предварительно разогретой до 180 градусов. По желанию за 5 минут до готовности посыпьте котлеты тёртым сыром.
Чтобы проверить готовность котлет проткните их ножки, жидкость должна быть прозрачной.
Приятного аппетита💕