Регулярное употребление черного риса может сохранять память и снижать уровень воспаления у людей старшего возраста, выяснили исследователи. Работа опубликована в журнале Food & Function.
В эксперименте участвовали 24 человека в возрасте от 50 до 77 лет. Восемь дней они ежедневно съедали порцию черного риса, который богат антоцианами. В другой период они ели столько же обычного коричневого риса.
Ученые оценивали память, внимание, скорость мышления и анализировали показатели воспаления в крови.
Согласно результатам эксперимента, спустя неделю питания черным рисом у участников улучшились показатели словесной и рабочей памяти. Кроме того, зафиксировано снижение уровня интерлейкина-6 – маркера хронического воспаления, которое связывали с возрастным ухудшением когнитивных функций.
Утверждается, что ключевую роль играет противовоспалительное действие антоцианов – природных растительных пигментов, которые придают рису темный цвет.
Ранее сообщалось, что ежедневное употребление манго в сочетании с пробиотиками может снижать воспаление и улучшать когнитивные функции у людей с лишним весом.