Плов в казане на костре
Что понадобится:
баранина или говядина — 1 кг;
рис длиннозёрный — 800 г;
морковь — 4 шт.;
лук — 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
барбарис сушёный — 1 ст. л.;
зира — 1 ч. л.;
куркума — ½ ч. л.;
растительное масло — 150 мл;
соль, перец — по вкусу.
Как готовить:
В казане разогрейте масло, обжарьте куски мяса до корочки.
Добавьте нарезанный лук, жарьте до золотистого цвета.
Положите морковь соломкой, тушите 5–7 мин.
Всыпьте специи, барбарис, соль, влейте воду (чтобы покрыла содержимое).
Томите под крышкой 40 мин.
Промойте рис, выложите сверху, воткните головку чеснока.
Долейте горячей воды (на 1,5–2 см выше риса), готовьте без крышки, пока вода не впитается.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 20–25 мин.
Перед подачей аккуратно перемешайте.
Почему вкусно: Настоящий плов с дымком — аромат и вкус, которые невозможно забыть!
