Криотехнология была разработана в начале 1990-х годов в рамках конверсионных программ, когда научные коллективы, ранее работавшие с высокоточными и экстремальными технологиями, начали применять свои знания в мирных областях — в том числе в пищевой и биотехнологической промышленности.
Ключевой вопрос, который стоял перед разработчиками, был неожиданно простым: как сохранить биологическую ценность растительного сырья без разрушения его структуры.
Не усилить.
Не заменить.
Не превратить в синтетический аналог.
А именно — сохранить.
В чём принципиальная суть криотехнологии
Криогенная технология основана на сочетании низкотемпературной дегидратации и криогенного измельчения.
Это принципиально отличает её от классических методов сушки и помола.
1. Низкотемпературная дегидратация
На первом этапе из растительного сырья удаляется вода без теплового удара.
Это позволяет:
- сохранить термолабильные витамины (например, витамин C и фолаты);
- снизить окислительные процессы;
- зафиксировать природную структуру растительных клеток;
- сохранить естественное соотношение биологически активных веществ.
Важно: на этом этапе речь идёт не об «усилении», а о минимизации потерь, которые неизбежны при термической обработке.
2. Криогенное измельчение при сверхнизких температурах
На втором этапе высушенное сырьё подвергается измельчению в среде жидкого азота при температуре около –196 °C.
При таких условиях:
- растительная ткань становится хрупкой;
- снижается механическое разрушение активных компонентов;
- минимизируется нагрев при помоле;
- сохраняется высокая дисперсность без окисления.
С научной точки зрения это важно потому, что форма и состояние биоактивных веществ сохраняются ближе к исходным, чем при обычном механическом измельчении.
Почему криопродукты — это именно концентраты, а не «лекарства»
Криоконцентраты не превращают пищу в лекарство и не обладают терапевтическим действием в медицинском смысле. И это принципиально важно.
Их особенность в другом:
- в высокой концентрации природных компонентов;
- в сохранности пищевой матрицы;
- в лучшей биодоступности по сравнению с термически обработанным сырьём.
За счёт удаления воды и сохранения структуры:
- меньший объём продукта содержит больше исходного растительного материала;
- организму не нужно «компенсировать потери», возникшие при нагреве;
- усвоение происходит в более физиологически узнаваемой форме.
Именно поэтому 15–20 г криоконцентрата могут по составу соответствовать значительно большему объёму свежего растительного сырья — не за счёт «магии», а за счёт концентрации и сохранности.
Что реально даёт применение криоконцентратов
С точки зрения физиологии и нутрициологии, регулярное включение криоконцентратов в рацион может способствовать:
- поддержке обеспеченности витаминами и микроэлементами;
- поддержке обменных процессов;
- поддержке работы кишечника за счёт сохранённых пищевых волокон;
- снижению дефицитов, связанных с сезонностью и переработкой пищи.
Это не лечебный эффект, а результат более качественного исходного сырья, поступающего в пищеварительную систему.
Почему эта технология до сих пор остаётся редкой
Криотехнология сложна:
- она требует специализированного оборудования;
- строгого контроля температур;
- высокой энергоёмкости;
- точного соблюдения параметров процесса.
Именно поэтому её нельзя «массово удешевить» без потери качества. И именно поэтому продукты на основе настоящих криоконцентратов отличаются не упаковкой, а содержанием.
Крио Мио. Криококтейли
Криококтейли — 100% натуральные составы на основе криопорошков, полученных с применением сберегающей запатентованной криотехнологии.
Она позволяет сохранить структуру растительного сырья и нативные витамины свежих овощей и фруктов.
Формулы дополнены растительным протеином, МСТ-маслом и пищевыми волокнами.
Такой состав поддерживает лёгкость кишечника, обмен веществ и уровень энергии, а также помогает мягко работать со стройностью — без крайностей и жёстких схем.
Криококтейли созданы как функциональное дополнение к рациону — для поддержки организма в реальном ритме жизни, а не вместо обычной еды.
Мы открыто рассказываем о продуктах, самочувствии, стройности и бизнесе в наших каналах:
• Дзен — https://dzen.ru/crio_mio
• Telegram — https://t.me/crio_mio
• ВКонтакте — https://vk.com/crio_mio
Заказать продукт удобно здесь:
• Ozon — https://www.ozon.ru/seller/only-me-2661253/?miniapp=seller_2661253
• Wildberries — https://www.wildberries.ru/seller/4442504